Sagra della Mortadella di Gauro

Una sagra giovane nel cuore dei Monti Picentini

La Sagra della Mortadella si svolge a Gauro, frazione collinare del Comune di Montecorvino Rovella, in provincia di Salerno, nel cuore dei Monti Picentini. È una manifestazione recente: la terza edizione si è tenuta nel luglio 2025, dopo quella del settembre 2024, e in pochissimo tempo è riuscita a ritagliarsi uno spazio importante nel calendario delle sagre della Campania. Il borgo, abituato da oltre quarant'anni alla storica Sagra del Prosciutto, ha così aggiunto un secondo appuntamento gastronomico, più giovane nello spirito e nella proposta.

La mortadella protagonista, dal panino al gelato

Il filo conduttore è uno solo: la mortadella, declinata in tutte le forme possibili dagli stand allestiti lungo le vie del borgo. Nelle edizioni passate il percorso del gusto ha proposto:

• il panino con mortadella e crema di pistacchio, ormai il simbolo della sagra;
• la rosetta con peperone crusco e la focaccia al pistacchio;
• la pizza con mortadella e pistacchio e l'hot dog;
• il caciocavallo impiccato servito insieme alla mortadella di cinghiale al tartufo;
• gli spiedini con ciliegina di bufala e la mortadella arrostita;
• per chiudere, zeppole, muffin al pistacchio e perfino il gelato al pecorino e mortadella;
• birra alla spina e bevande fresche ad accompagnare ogni assaggio.

Musica dal vivo tutte le sere

Ogni serata è accompagnata da uno spettacolo dal vivo su palco all'aperto. Nel 2025 si sono alternati Diadema, NaltroSound, Totore e la Band degli Onesti e il cantante Leo Ferrucci; nel 2024 erano saliti sul palco Diadema, Roberto Grieco e la Ms. No Money Band, con il dj set di Antonio Flagello e l'animazione affidata a Pippo e Fabio. Il format alterna cover band, musica popolare campana e nomi noti della canzone napoletana, in un'atmosfera che resta quella della festa di paese più che del concerto.

Mercatini, giochi e pubblico di famiglie

Accanto agli stand gastronomici trovano posto i mercatini artigianali e un'area dedicata ai bambini: i «Giochi Gaurici» hanno animato i pomeriggi delle scorse edizioni con attività per la fascia 3-16 anni, di norma dalle 16:00 alle 20:00. È una sagra pensata per essere vissuta in famiglia, con orari che permettono di arrivare presto, passeggiare tra i vicoli e fermarsi fino a tarda sera.

Gauro e Montecorvino Rovella

Montecorvino Rovella è un comune collinare della Campania affacciato sulla Piana del Sele, a una ventina di chilometri da Salerno. Gauro è una delle sue frazioni più caratteristiche, adagiata tra uliveti e castagneti: strade strette, cortili e piazzette che durante la sagra si trasformano in un unico percorso di degustazione. La tradizione norcina locale, legata alla lavorazione del maiale e alla stagionatura dei salumi, è il contesto naturale in cui è nata anche questa manifestazione, sorella minore della più antica Sagra del Prosciutto che si tiene nello stesso borgo.

L'edizione 2026

Al momento della redazione di questa scheda non sono state comunicate le date ufficiali dell'edizione 2026 della Sagra della Mortadella: l'appuntamento si è tenuto a luglio nel 2025 e a settembre nel 2024, quindi il periodo non è ancora consolidato. Conviene perciò seguire i canali social degli organizzatori e le pagine dedicate agli eventi di Montecorvino Rovella per conoscere date e programma non appena verranno annunciati.