Sagra della Braciola
La più antica sagra del Lazio, tra i monti dell'Alta Sabina reatina
Presentazione di Sagra della Braciola
La sagra più antica del Lazio
La Sagra della Braciola di Cittareale, in provincia di Rieti, è considerata la più antica manifestazione folcloristica della regione Lazio. Nata nel 1960 e organizzata con passione dall'Associazione Turistica Pro Loco di Cittareale, la festa è arrivata alla sua 65ª edizione senza perdere l'anima genuina delle origini: valorizzare la montagna e le tradizioni pastorali di questo angolo dell'Alta Sabina, dove il Lazio incontra i confini di Abruzzo, Umbria e Marche.
La braciola e i piatti della tradizione pastorale
Il piatto simbolo è la braciola di castrato di pecora, cotta alla brace sui carboni ardenti fino a diventare croccante fuori e tenera dentro, con quel profumo di legna che sa di domeniche in famiglia. Accanto alla braciola, la cucina della sagra propone i grandi classici della tradizione reatina di montagna:
- Pecora «allo cotturu», tranci di pecora cotti nel caldaio secondo l'antica ricetta pastorale
- Pasta e rigatoni al sugo di castrato di pecora
- Gnocchi al tartufo nero di Cittareale
- Salsicce alla brace, formaggi, ricotta e dolci casalinghi
- Vino locale a completare il menù
Selvarotonda, la festa della montagna
La manifestazione si svolge nella suggestiva località montana di Selvarotonda, a quasi 1.800 metri di altitudine, tra i pascoli e le vette dell'Alta Valle del Velino. È una cornice che rende la sagra un'esperienza autentica: si mangia all'aria aperta, circondati dalle montagne, riscoprendo il legame profondo tra la comunità di Cittareale e l'attività della pastorizia che per secoli ha plasmato questo territorio.
Folklore, mestieri e prodotti del territorio
La Sagra della Braciola non è solo gastronomia. Durante la giornata si tengono dimostrazioni di lavorazione artigianale del formaggio e della ricotta, con la mungitura e la cagliatura del latte mostrate al pubblico, mentre gli stand propongono in mostra e vendita i prodotti tipici locali: formaggi, ricotta, tartufi estivi, miele e farro. A fare da colonna sonora ci sono i gruppi folcloristici, i carretti rustici, il suono degli organetti e i balli della tradizione popolare, in un'atmosfera di festa che coinvolge grandi e piccoli.
L'edizione 2026
La 65ª edizione è in programma per il 10 agosto 2026. Come da tradizione, la giornata unisce i profumi della brace, la musica popolare e l'ospitalità della gente di montagna, confermando la sagra come uno degli appuntamenti estivi più identitari e longevi dell'intero Lazio.
Cittareale, borgo dell'Alta Valle del Velino
Piccolo Comune montano della provincia di Rieti, Cittareale sorge lungo la storica via Salaria, alle sorgenti del fiume Velino e ai piedi dei Monti della Laga. Visitare la sagra è anche l'occasione per scoprire un territorio di grande valore naturalistico, fatto di pascoli d'altura, boschi e tradizioni pastorali ancora vive, in un'area dell'Appennino centrale dove Lazio, Abruzzo, Umbria e Marche si incontrano.
Sagra della Braciola — edizione 2026
Il 10 agosto 2026 Cittareale, in provincia di Rieti, celebra la 65ª edizione della Sagra della Braciola nella località montana di Selvarotonda. Come da tradizione, la giornata ruota attorno alla braciola di castrato di pecora cotta alla brace, affiancata dalla pasta al sugo di castrato, dai formaggi, dalla ricotta e dai dolci casalinghi. Non mancano le dimostrazioni di lavorazione artigianale del formaggio, la vendita dei prodotti tipici di montagna e l'accompagnamento dei gruppi folcloristici. Il programma orario dettagliato viene diffuso dalla Pro Loco di Cittareale nelle settimane precedenti l'evento.
Programma Sagra della Braciola 2026
Il programma orario dettagliato dell'edizione 2026 non è ancora stato pubblicato. Come da tradizione, la giornata prevede l'apertura degli stand gastronomici con la braciola di castrato di pecora alla brace e i piatti tipici pastorali, le dimostrazioni di lavorazione del formaggio e della ricotta, la mostra e vendita dei prodotti locali (formaggi, ricotta, tartufi estivi, miele, farro) e l'animazione dei gruppi folcloristici con organetti e balli tradizionali. Il calendario definitivo sarà comunicato dalla Pro Loco di Cittareale.
In evidenza Sagra della Braciola 2026
- 65ª edizione della sagra più antica del Lazio (dal 1960)
- Braciola di castrato di pecora cotta alla brace sui carboni ardenti
- Piatti della tradizione pastorale: pecora «allo cotturu», pasta al sugo di castrato, gnocchi al tartufo nero
- Dimostrazioni di lavorazione del latte e vendita di prodotti tipici di montagna
- Gruppi folcloristici, organetti e balli tradizionali a Selvarotonda (1.800 m)
Prezzi Sagra della Braciola 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Braciola
Come arrivare
Cittareale si raggiunge in auto lungo la SS4 Salaria, a circa un'ora da Rieti e non lontano da Amatrice; la località montana di Selvarotonda si raggiunge poi dalle strade interne del comune. Si consiglia di verificare le indicazioni con la Pro Loco nei giorni precedenti l'evento.
Ingresso e costi
L'accesso alla sagra è gratuito; le pietanze e i prodotti tipici si acquistano agli stand gastronomici a prezzi popolari.
Consigli
Vista l'altitudine elevata, anche in piena estate le serate possono essere fresche: è consigliato un abbigliamento a strati e scarpe comode adatte alla montagna.
Contatti
Associazione Turistica Pro Loco di Cittareale — tel. +39 333 2096429.
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Dove si svolge — Sagra della Braciola
Selvarotonda (località montana del comune di Cittareale)