Fiesta de la Braciola
La fiesta más antigua del Lacio, entre los montes de la Alta Sabina reatina
Presentación de Fiesta de la Braciola
La fiesta más antigua del Lacio
La Fiesta de la Braciola de Cittareale, en la provincia de Rieti, está considerada el evento folclórico más antiguo de la región del Lacio. Nacida en 1960 y organizada con pasión por la Asociación Turística Pro Loco de Cittareale, la fiesta llega a su 65ª edición sin perder el alma genuina de sus orígenes: poner en valor la montaña y las tradiciones pastorales de este rincón de la Alta Sabina, donde el Lacio se encuentra con las fronteras de Abruzos, Umbría y las Marcas.
La braciola y los platos de la tradición pastoral
El plato estrella es la chuleta de cordero castrado, cocinada a la brasa sobre carbones ardientes hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro, con ese aroma a leña que recuerda a los domingos en familia. Junto a la chuleta, la cocina de la fiesta propone los grandes clásicos de la tradición montañesa de Rieti:
- Pecora «allo cotturu», trozos de oveja cocinados en caldero según la antigua receta pastoral
- Pasta y rigatoni con salsa de cordero castrado
- Gnocchi con trufa negra de Cittareale
- Salchichas a la brasa, quesos, ricotta y dulces caseros
- Vino local para completar el menú
Selvarotonda, la fiesta de la montaña
El evento se desarrolla en la sugerente localidad montañosa de Selvarotonda, a casi 1.800 metros de altitud, entre los pastos y las cumbres del Alto Valle del Velino. Es un entorno que convierte la fiesta en una experiencia auténtica: se come al aire libre, rodeados de montañas, redescubriendo el vínculo profundo entre la comunidad de Cittareale y la actividad pastoral que durante siglos ha moldeado este territorio.
Folclore, oficios y productos del territorio
La Fiesta de la Braciola no es solo gastronomía. Durante la jornada se realizan demostraciones de elaboración artesanal de queso y ricotta, con el ordeño y el cuajado de la leche mostrados al público, mientras los puestos ofrecen para su exposición y venta los productos típicos locales: quesos, ricotta, trufas de verano, miel y espelta. Como banda sonora, se cuenta con grupos folclóricos, carretas rústicas, el sonido de los acordeones y los bailes de la tradición popular, en una atmósfera festiva que involucra a grandes y pequeños.
La edición 2026
La 65ª edición está programada para el 10 de agosto de 2026. Como es tradición, la jornada aúna los aromas de la brasa, la música popular y la hospitalidad de la gente de montaña, confirmando la fiesta como una de las citas estivales más identitarias y longevas de todo el Lacio.
Cittareale, pueblo del Alto Valle del Velino
Pequeño municipio montañoso de la provincia de Rieti, Cittareale se alza a lo largo de la histórica Vía Salaria, en los manantiales del río Velino y a los pies de los Montes de la Laga. Visitar la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir un territorio de gran valor naturalista, compuesto por pastos de altura, bosques y tradiciones pastorales aún vivas, en una zona de los Apeninos centrales donde el Lacio, Abruzos, Umbría y las Marcas se encuentran.
Fiesta de la Braciola — edición 2026
El 10 de agosto de 2026 Cittareale, en la provincia de Rieti, celebra la 65ª edición de la Fiesta de la Braciola en la localidad montañosa de Selvarotonda. Como es tradición, la jornada gira en torno a la chuleta de cordero castrado cocinada a la brasa, acompañada de pasta con salsa de cordero, quesos, ricotta y dulces caseros. No faltarán las demostraciones de elaboración artesanal de queso, la venta de productos típicos de montaña y el acompañamiento de grupos folclóricos. El programa horario detallado será difundido por la Pro Loco de Cittareale en las semanas previas al evento.
Programa Fiesta de la Braciola 2026
El programa horario detallado de la edición 2026 aún no ha sido publicado. Como es tradición, la jornada prevé la apertura de los puestos gastronómicos con la chuleta de cordero a la brasa y los platos típicos pastorales, las demostraciones de elaboración de queso y ricotta, la exposición y venta de productos locales (quesos, ricotta, trufas de verano, miel, espelta) y la animación de grupos folclóricos con acordeones y bailes tradicionales. El calendario definitivo será comunicado por la Pro Loco de Cittareale.
Momentos destacados Fiesta de la Braciola 2026
- 65ª edición de la fiesta más antigua del Lacio (desde 1960)
- Chuleta de cordero castrado cocinada a la brasa sobre carbones ardientes
- Platos de la tradición pastoral: oveja «allo cotturu», pasta con salsa de cordero, gnocchi con trufa negra
- Demostraciones de elaboración de lácteos y venta de productos típicos de montaña
- Grupos folclóricos, acordeones y bailes tradicionales en Selvarotonda (1.800 m)
Precios Fiesta de la Braciola 2026
Información práctica — Fiesta de la Braciola
Cómo llegar
A Cittareale se llega en coche por la SS4 Salaria, a aproximadamente una hora de Rieti y no lejos de Amatrice; la localidad montañosa de Selvarotonda se alcanza después por las carreteras internas del municipio. Se recomienda verificar las indicaciones con la Pro Loco en los días previos al evento.
Entrada y costes
El acceso a la fiesta es gratuito; los platos y productos típicos se adquieren en los puestos gastronómicos a precios populares.
Consejos
Dada la elevada altitud, incluso en pleno verano las noches pueden ser frescas: se recomienda llevar ropa de abrigo y calzado cómodo adecuado para la montaña.
Contacto
Asociación Turística Pro Loco de Cittareale — tel. +39 333 2096429.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Braciola
Selvarotonda (località montana del comune di Cittareale)