Sagra dell'Arrosticino

Una festa di paese nata attorno alla brace

Ci sono sagre che nascono da un prodotto del territorio e altre che nascono da un gesto conviviale. La Sagra dell'Arrosticino di Manziana, comune della Città Metropolitana di Roma Capitale nel Lazio, appartiene alla seconda categoria: il protagonista assoluto non è un piatto locale, ma l'arrosticino abruzzese, lo spiedino di carne di pecora tagliata a cubetti e cotto sulla canala, la lunga griglia stretta che ne è diventata il simbolo. Un'adozione gastronomica riuscita, che ogni luglio richiama in piazza Tommaso Tittoni famiglie, gruppi di amici e visitatori dai comuni vicini.

Dove e quando

Il cuore della manifestazione è piazza Tommaso Tittoni, lo spazio centrale di Manziana, che per tre serate consecutive si riempie di tavoli, punti ristoro e bancarelle. La formula è quella della festa di paese classica: si arriva nel tardo pomeriggio, si cena all'aperto e si resta fino a notte fonda per la musica. L'ingresso è libero e si paga soltanto quello che si consuma, con prezzi calmierati tipici delle sagre organizzate dalle associazioni di rione.

Che cosa si mangia

Gli arrosticini vengono preparati e girati sulla brace da cuochi esperti secondo la ricetta tradizionale e serviti a mazzetti, ancora fumanti. Attorno a loro ruota un'offerta più ampia, pensata anche per chi non mangia carne di pecora:

• Arrosticini di pecora alla brace, serviti caldi direttamente dalla canala
• Panini, grigliate e altre specialità degli stand gastronomici
• Birreria all'aperto e pub allestiti in piazza per accompagnare la serata
• Prodotti tipici e dolci nei punti ristoro gestiti dai volontari

Musica, balli e intrattenimento

Ogni sera la sagra propone spettacoli musicali dal vivo sul palco allestito in piazza: gruppi e band del territorio che spaziano dalla musica popolare al repertorio da ballo, con serate di balli folkloristici molto seguite dal pubblico locale. Attorno all'area concerti trovano posto i mercatini artigianali, la classica pesca a premi e i giochi per bambini, che rendono la manifestazione adatta a tutta la famiglia.

Chi la organizza

La sagra è promossa dall'Associazione Culturale Rione Piazza Manziana, che cura l'allestimento, la cucina e il programma delle serate con il lavoro dei volontari del rione. La manifestazione rientra nel calendario estivo ufficiale del Comune di Manziana, che la segnala ogni anno tra gli appuntamenti di luglio insieme alla storica Sagra de li Lombrichi, dedicata invece alla pasta fatta a mano tipica del paese.

Manziana e il territorio

Manziana si trova nell'entroterra a nord di Roma, a breve distanza dal lago di Bracciano e ai margini della Macchia Grande, il grande bosco di cerri che è una delle aree naturalistiche più suggestive della provincia. Chi arriva per la sagra può quindi unire la serata gastronomica a una giornata tra escursioni nel bosco, visita al borgo e una tappa sulle rive del lago. È questa combinazione tra natura, tranquillità e cucina popolare a spiegare il successo crescente della manifestazione, diventata in poche edizioni uno dei riferimenti dell'estate manzianese.

Consigli per la visita

Le serate del fine settimana sono le più affollate: conviene arrivare presto per trovare posto ai tavoli e parcheggiare senza difficoltà nelle vie attorno al centro. Il clima estivo del luglio laziale rende piacevole la permanenza all'aperto fino a tarda ora, ma una felpa leggera può servire dopo mezzanotte. Trattandosi di un evento all'aperto in piazza, gli spazi sono facilmente accessibili anche con passeggini.