Fête de l'Arrosticino

Une fête de village née autour de la braise

Il existe des fêtes qui naissent d'un produit du terroir et d'autres qui naissent d'un geste convivial. La Fête de l'Arrosticino de Manziana, commune de la ville métropolitaine de Rome Capitale dans le Latium, appartient à la seconde catégorie : le protagoniste absolu n'est pas un plat local, mais l'arrosticino des Abruzzes, la brochette de viande de mouton coupée en dés et cuite sur la canala, le long gril étroit qui en est devenu le symbole. Une adoption gastronomique réussie qui, chaque mois de juillet, attire familles, groupes d'amis et visiteurs des communes voisines sur la Piazza Tommaso Tittoni.

Où et quand

Le cœur de la manifestation est la Piazza Tommaso Tittoni, l'espace central de Manziana, qui se remplit de tables, de points de restauration et d'étals pendant trois soirées consécutives. La formule est celle de la fête de village classique : on arrive en fin d'après-midi, on dîne en plein air et on reste jusqu'au bout de la nuit pour la musique. L'entrée est libre et on ne paie que ce que l'on consomme, avec les prix modérés typiques des fêtes organisées par les associations de quartier.

Que mange-t-on ?

Les arrosticini sont préparés et retournés sur la braise par des cuisiniers experts selon la recette traditionnelle et servis en bottes, encore fumants. Autour d'eux gravite une offre plus large, pensée aussi pour ceux qui ne mangent pas de viande de mouton :

• Arrosticini de mouton à la braise, servis chauds directement depuis le gril
• Sandwichs, grillades et autres spécialités des stands gastronomiques
• Brasserie en plein air et pubs installés sur la place pour accompagner la soirée
• Produits typiques et desserts aux points de restauration gérés par les bénévoles

Musique, danses et divertissement

Chaque soir, la fête propose des spectacles musicaux live sur la scène installée sur la place : des groupes locaux qui vont de la musique populaire au répertoire de bal, avec des soirées de danses folkloriques très suivies par le public local. Autour de la zone de concert se trouvent les marchés artisanaux, la classique tombola et les jeux pour enfants, qui rendent la manifestation adaptée à toute la famille.

Qui l'organise ?

La fête est promue par l'Associazione Culturale Rione Piazza Manziana, qui s'occupe de l'installation, de la cuisine et du programme des soirées grâce au travail des bénévoles du quartier. La manifestation fait partie du calendrier estival officiel de la Commune de Manziana, qui la signale chaque année parmi les rendez-vous de juillet aux côtés de la historique Sagra de li Lombrichi, dédiée aux pâtes faites main typiques du village.

Manziana et le territoire

Manziana se trouve dans l'arrière-pays au nord de Rome, à courte distance du lac de Bracciano et en bordure de la Macchia Grande, la grande forêt de chênes qui est l'une des zones naturelles les plus suggestives de la province. Ceux qui arrivent pour la fête peuvent donc combiner la soirée gastronomique avec une journée de randonnée en forêt, une visite au village et une étape sur les rives du lac. C'est cette combinaison entre nature, tranquillité et cuisine populaire qui explique le succès croissant de la manifestation, devenue en quelques éditions l'une des références de l'été manzianais.

Conseils pour la visite

Les soirées du week-end sont les plus fréquentées : il convient d'arriver tôt pour trouver une place aux tables et se garer sans difficulté dans les rues autour du centre. Le climat estival du Latium en juillet rend le séjour en plein air agréable jusqu'à une heure avancée, mais un pull léger peut être utile après minuit. S'agissant d'un événement en plein air sur la place, les espaces sont facilement accessibles, même avec des poussettes.