Sagra del Fusillo e Coniglio

Una sagra di Ferragosto tra Irpinia e Valle Caudina

La Sagra del Fusillo e Coniglio è l'appuntamento estivo della frazione Zolli, piccolo nucleo del Comune di Roccabascerana, in provincia di Avellino, in quella fascia di Campania interna dove l'Irpinia sconfina nella Valle Caudina e nel Sannio beneventano. Si svolge tradizionalmente intorno a Ferragosto, quando le case della frazione si riempiono di chi torna al paese per le ferie e la piazza diventa il centro della vita collettiva. Nel 2025 la festa ha raggiunto la XXXVII edizione: una longevità che ne fa una delle sagre storiche di questa parte della provincia.

Il cuore della manifestazione è Piazza Michele Imbriani, nel centro di Zolli: qui vengono montati gli stand gastronomici, il palco e le tavolate, e da lì la festa si allarga alle strade circostanti fino a notte inoltrata.

Il fusillo fatto a mano e il coniglio

I due protagonisti danno il nome alla sagra. Il fusillo irpino è una pasta fresca di semola lavorata a mano, arrotolata uno a uno attorno a un ferretto sottile fino a ottenere il tipico foro centrale: un gesto lungo e paziente che, nei giorni che precedono la festa, occupa le donne e i volontari della frazione. Il coniglio, cucinato secondo le ricette di casa, completa il piatto forte e racconta una cucina contadina fatta di allevamento domestico, erbe e cotture lente.

Accanto ai piatti della tradizione, le serate della festa propongono anche il cibo da strada più immediato: panini, montanare, patatine fritte, caciocavallo impiccato, birra alla spina e sangria. Tutto viene servito all'aperto, con il ritmo tipico delle sagre di paese: si mangia, ci si alza, si balla e si torna a tavola.

Musica dal vivo e spettacoli in piazza

La sagra non è soltanto gastronomia. Ogni edizione affianca alla cucina un programma di musica dal vivo che cambia di anno in anno e che spazia dalle orchestre da ballo alla musica popolare, dalla tammurriata alla disco music rivisitata. Non mancano gli spettacoli: nelle edizioni recenti si sono alternati artisti di strada — giocolieri, mangiafuoco e trampolieri — e ospiti comici, come il duo Arteteca, volto noto di «Made in Sud», salito sul palco di Zolli nell'edizione del 2024.

Nel 2025 le due serate hanno avuto due anime distinte: il 13 agosto la festa danzante affidata al collettivo Follemente Disco, il 14 agosto la sagra vera e propria con l'orchestra spettacolo Azzurro.

Chi organizza

La manifestazione è curata dall'Associazione Zolli Mia APS, il sodalizio di volontari della frazione che ogni estate rinnova l'appuntamento e ne segue cucina, allestimenti e programma artistico. Come in molte sagre irpine, l'intera macchina organizzativa poggia sul lavoro gratuito degli abitanti: è anche questo a spiegare l'atmosfera familiare e per nulla commerciale della festa.

Roccabascerana, un Comune di sagre

Roccabascerana è un piccolo Comune agricolo di circa 2.300 abitanti, sospeso tra le province di Avellino e Benevento, con boschi di querce e pioppi, vigneti, frutta e una solida tradizione casearia legata alla scamorza e al caciocavallo. Il paese conserva la chiesa dei Santi Giorgio e Leonardo, ricostruita dopo il terremoto del 1688 e consacrata nel 1694, il Palazzo Baronale della famiglia D'Aquino e i ruderi di una torre medievale su uno sperone roccioso sopra l'abitato.

Il calendario estivo comunale è particolarmente ricco: oltre alla sagra di Zolli, la frazione Squillani ospita ad agosto la Sagra delle Polpette e Cucchiulelle, mentre in un altro periodo dell'anno si tiene la Sagra delle Laganelle con i ceci. Per chi visita l'Irpinia, la sagra di Zolli è quindi una buona occasione per entrare in un territorio ancora poco toccato dal turismo di massa, dove la festa di paese non è una ricostruzione per turisti ma un rito di comunità.

Quando e come

L'appuntamento cade abitualmente il 13 e il 14 agosto, con inizio serale intorno alle 20.30. L'ingresso all'area della festa è libero: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand, ai consueti prezzi popolari delle sagre di paese. Date e programma di ogni edizione vengono annunciati nelle settimane precedenti sulla pagina Facebook della sagra.