Fiesta del Hongo Cardoncello

El cardoncello, el rey de la Murgia en la mesa

La Fiesta del Hongo Cardoncello de Minervino Murge, en la provincia de Barletta-Andria-Trani (BT), es uno de los eventos gastronómicos más esperados del otoño en Apulia. El protagonista absoluto es el hongo cardoncello (Pleurotus eryngii), producto estrella de la Alta Murgia y auténtico icono de la tradición culinaria local, que crece de forma silvestre entre los pastos y las extensiones calcáreas de la meseta de la Murgia.

Durante dos días, el centro histórico de Minervino se transforma en una ruta del sabor: los puestos gastronómicos ofrecen el cardoncello en todas sus variantes —a la brasa, frito, en aceite, en primeros platos y en recetas de la cocina campesina—, acompañado de los vinos y productos típicos de la zona.

Un pueblo que se asoma a Apulia

Minervino Murge es conocido como el "balcón de Apulia" por su posición panorámica sobre la meseta. La fiesta es también la ocasión ideal para descubrir el encanto del pueblo: las visitas guiadas llevan a los visitantes a la sugerente Gruta de San Michele, recorriendo los callejones del barrio Scesciola, la Torre Orsini-Del Balzo y las iglesias históricas del centro. Todo alrededor se extiende el Parque Nacional de la Alta Murgia, con sus paisajes rupestres y sus tradiciones pastoriles.

El circuito "Cardoncello on the Road"

El evento forma parte del festival itinerante "Cardoncello on the Road", promovido por la UNPLI Puglia, que recorre seis etapas entre las ciudades y pueblos del Parque de la Alta Murgia —desde Poggiorsini hasta Spinazzola, Ruvo di Puglia, Gravina in Puglia y Cassano delle Murge—, celebrando juntos el hongo símbolo de toda la zona de la Murgia.

Música, espectáculos y tradición

Además de la oferta gastronómica, la fiesta cuenta con un completo programa de música en vivo, espectáculos itinerantes, grupos folclóricos, sesiones de DJ y animación para grandes y pequeños, que llenan de vida las plazas del centro hasta la noche. Es una fiesta comunitaria que une sabores, cultura y convivencia, atrayendo cada año a visitantes de toda Apulia y de las regiones vecinas.