Sagra del Cinghiale

Una tradizione gastronomica del Valdarno fiorentino

La Sagra del Cinghiale è uno degli eventi più radicati nel calendario di Rignano sull'Arno, Comune della provincia di Firenze affacciato sul Valdarno superiore. Da trent'anni la manifestazione celebra la selvaggina e la cucina tradizionale toscana, riunendo la comunità locale e i visitatori provenienti da tutta la Toscana attorno alle lunghe tavolate degli stand gastronomici.

L'edizione 2026 ha segnato un traguardo importante, la 30ª edizione, confermando la sagra come una delle feste paesane più longeve e amate del territorio. L'organizzazione è curata dal G.S. Cacciatori Cinghiale insieme ai Circoli ARCI di Osteria e Cellai, frazioni di Rignano sull'Arno, in un clima di volontariato e di forte identità di paese.

I sapori del cinghiale

Il cuore della sagra è naturalmente il cinghiale, protagonista in tutte le sue declinazioni della cucina toscana. Tra i piatti che si possono assaggiare:

• Cinghiale in umido con le olive, ricetta classica della tradizione contadina;
• Cinghiale alla brace e prosciutto di cinghiale fritto;
• Tortelli e tagliatelle al sugo di cinghiale, paste fatte in casa;
• Rosticciana e altri piatti tipici toscani;
• la pizza, per chi preferisce un'alternativa.

Il tutto accompagnato dai vini locali del Valdarno, in un menù che ben rappresenta la cucina povera e sostanziosa della campagna fiorentina.

Due lunghi fine settimana di festa

La sagra si svolge tradizionalmente nel mese di maggio, articolata su due lunghi weekend agli impianti sportivi di Via Roma. Gli stand restano aperti tutte le sere a cena, mentre il sabato e la domenica funzionano anche a pranzo. Il primo fine settimana coincide con l'Antica Fiera del Bestiame del Valdarno, storica fiera che arricchisce l'atmosfera del paese e attira ancora più visitatori.

Solidarietà e comunità

Oltre al buon cibo, la Sagra del Cinghiale conserva una forte dimensione sociale. Durante la manifestazione viene organizzato un pranzo di solidarietà, momento di condivisione che testimonia lo spirito di accoglienza dei circoli ARCI e dei volontari di Rignano sull'Arno. È un'occasione per scoprire un angolo autentico della Toscana, lontano dai circuiti turistici più affollati ma ricco di tradizione, buona tavola e calore umano.