Sagra del Daino (edizione autunnale)

La Sagra del Daino di Pelago

Nel cuore del Comune di Pelago, in Provincia di Firenze, la Sagra del Daino rappresenta uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti del calendario locale. La manifestazione conosce due momenti distinti nell'arco dell'anno: un'edizione primaverile, in aprile, e questa edizione autunnale, che si svolge a settembre e celebra i sapori della stagione fredda alle porte. Entrambe sono organizzate con passione dalla squadra La Banduccia, gruppo di volontari che da anni anima la vita conviviale del paese nell'ambito delle iniziative della Pro Loco di Pelago.

Il daino, protagonista assoluto

Cuore della sagra è la carne di daino, cacciagione pregiata e ingrediente di una cucina robusta e saporita, profondamente legata alla tradizione delle colline del Valdarno e del vicino comprensorio di Vallombrosa. Il menù della festa, fisso e curato, propone i grandi classici della tavola toscana rivisitati attorno a questa carne: le penne al ragù di daino, il celebre peposo di daino dal lungo e profumato tempo di cottura, il coscio di daino al forno servito con i contorni di stagione. A chiudere il pasto, il dolce della casa accompagnato dal vin santo, mentre acqua e vino non mancano mai in tavola.

Un'atmosfera popolare e conviviale

La sagra si tiene presso il Centro Pastorale G. La Pira, in Via Vallombrosana, un luogo capiente e accogliente che diventa il punto di ritrovo di residenti, famiglie e visitatori provenienti dai dintorni. Il sabato sera la festa si apre con la cena, mentre la domenica protagonista è il pranzo: due occasioni per sedersi a tavola in compagnia e gustare i piatti preparati dai volontari. L'atmosfera è quella tipica delle sagre di paese toscane, semplice e genuina, dove il cibo è soprattutto un'occasione di incontro e di comunità.

Pelago e il Valdarno fiorentino

Inserita nel paesaggio collinare della Toscana, a breve distanza da Firenze e dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Pelago è un borgo che custodisce con cura le proprie tradizioni enogastronomiche. La Sagra del Daino si inserisce in questo contesto come espressione autentica della cultura popolare locale, un'occasione per scoprire un territorio di boschi, vigneti e antichi mestieri legati alla terra e alla caccia.

Informazioni utili

La partecipazione alle cene e ai pranzi richiede la prenotazione obbligatoria, da effettuare con anticipo presso gli organizzatori. Il menù è proposto a prezzo fisso e comprende l'intera sequenza di portate. Per chi desidera un'alternativa al daino è in genere prevista, su richiesta al momento della prenotazione, la bistecca alla brace.