Fiesta del Jabalí

Una tradición gastronómica del Valdarno florentino

La Fiesta del Jabalí es uno de los eventos más arraigados en el calendario de Rignano sull'Arno, municipio de la provincia de Florencia situado en el Valdarno superior. Desde hace treinta años, el evento celebra la carne de caza y la cocina tradicional toscana, reuniendo a la comunidad local y a visitantes de toda la Toscana alrededor de las largas mesas de los puestos gastronómicos.

La edición de 2026 marcó un hito importante, la 30ª edición, consolidando la fiesta como una de las celebraciones populares más longevas y queridas de la zona. La organización corre a cargo del G.S. Cacciatori Cinghiale junto con los Círculos ARCI de Osteria y Cellai, pedanías de Rignano sull'Arno, en un ambiente de voluntariado y fuerte identidad local.

Los sabores del jabalí

El corazón de la fiesta es, naturalmente, el jabalí, protagonista en todas sus variantes dentro de la cocina toscana. Entre los platos que puedes degustar:

• Jabalí estofado con aceitunas, receta clásica de la tradición campesina;
• Jabalí a la brasa y jamón de jabalí frito;
• Tortelli y tagliatelle con salsa de jabalí, pasta hecha en casa;
• Rosticciana y otros platos típicos toscanos;
• pizza, para quienes prefieren una alternativa.

Todo ello acompañado por los vinos locales del Valdarno, en un menú que representa fielmente la cocina humilde y contundente de la campiña florentina.

Dos largos fines de semana de fiesta

La fiesta se celebra tradicionalmente en el mes de mayo, repartida en dos largos fines de semana en las instalaciones deportivas de Via Roma. Los puestos permanecen abiertos todas las noches para cenar, mientras que los sábados y domingos también ofrecen servicio de almuerzo. El primer fin de semana coincide con la Antigua Feria de Ganado del Valdarno, una feria histórica que enriquece el ambiente del pueblo y atrae a aún más visitantes.

Solidaridad y comunidad

Además de la buena comida, la Fiesta del Jabalí conserva una fuerte dimensión social. Durante el evento se organiza un almuerzo solidario, un momento de convivencia que testimonia el espíritu de acogida de los círculos ARCI y de los voluntarios de Rignano sull'Arno. Es una ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico de la Toscana, lejos de los circuitos turísticos más masificados, pero rebosante de tradición, buena mesa y calidez humana.