Sagra dei Sapori Tradizionali del Cilento

Tre sere di cucina cilentana a Poderia

La Sagra dei Sapori Tradizionali del Cilento si svolge a Poderia, frazione del Comune di Celle di Bulgheria, nella provincia di Salerno, in Campania. È una delle sagre più attese dell'estate del basso Cilento: per tre serate consecutive di luglio le strade e le piazzette del borgo si riempiono di stand gastronomici, tavolate all'aperto e musica, in un appuntamento che nel 2026 è arrivato alla sua quarta edizione.

La formula è quella classica della sagra di paese, ma con un'ambizione precisa: raccontare il Cilento attraverso i suoi piatti più veri. Gli stand non propongono un menù unico, bensì le specialità dei diversi borghi cilentani, così che una sola serata diventi una piccola mappa gastronomica del territorio. È un modo semplice ed efficace per far conoscere una cucina che, pur essendo tra le radici riconosciute della dieta mediterranea, resta spesso poco frequentata dal turismo di passaggio.

I piatti della tradizione

Le ricette proposte sono quelle tramandate di generazione in generazione nelle case cilentane, preparate dai volontari e dalle cuoche del posto. Tra i piatti che caratterizzano la sagra si trovano:

• Fusilli al ragù, la pasta fresca fatta a mano con il ferretto, condita con un sugo di lunga cottura;
• Lagane e ceci, uno dei piatti simbolo della cucina povera cilentana, di origini antichissime;
• Caciocavallo impiccato, il formaggio appeso e fatto sciogliere sulla brace, servito caldo sul pane;
• Salumi e formaggi locali, dalla soppressata ai caci di produzione contadina;
• Dolci della tradizione, preparati secondo le ricette di famiglia;
• Vini del Cilento, protagonisti delle degustazioni che accompagnano le serate.

Il tutto viene servito con prezzi da sagra di paese, in un contesto conviviale in cui ci si siede volentieri accanto a sconosciuti: è parte dell'esperienza.

Musica popolare, folklore e spazio per le famiglie

Accanto alla parte gastronomica, la sagra propone ogni sera musica popolare e folk dal vivo, con gruppi che riprendono il repertorio della tradizione del Sud: tarantelle, tammurriate e canti contadini che, a tarda sera, trasformano la piazza in una pista da ballo improvvisata. Non manca un'area dedicata ai più piccoli, con animazione e giochi, che rende la manifestazione adatta anche alle famiglie con bambini.

Poderia, Celle di Bulgheria e il Monte Bulgheria

Celle di Bulgheria è un piccolo comune del Cilento meridionale, adagiato ai piedi del Monte Bulgheria, il massiccio calcareo che domina questo tratto di costa e che dà il nome al paese. Il territorio si trova all'interno del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, riconosciuto Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, e a pochi chilometri dal mare di Policastro, Marina di Camerota e Palinuro.

Chi arriva alla sagra si trova quindi in una posizione ideale per unire la serata gastronomica a una giornata di mare o a un'escursione: il Monte Bulgheria offre sentieri panoramici e grotte, mentre i borghi vicini conservano portali in pietra, chiese settecentesche e un tessuto rurale rimasto sostanzialmente intatto. È questo intreccio tra tavola e paesaggio a dare alla manifestazione un valore che va oltre il semplice evento gastronomico.

Chi organizza la sagra

L'evento è promosso dall'associazione La Cilentana, che cura l'organizzazione delle serate, con il patrocinio del Comune di Celle di Bulgheria e della Provincia di Salerno. Come accade spesso nelle sagre cilentane, la manifestazione si regge sul lavoro dei volontari del paese, ed è anche un'occasione di ritrovo per gli emigrati che tornano d'estate nel borgo d'origine.

Quando si svolge

La sagra si tiene a luglio, tradizionalmente su tre serate consecutive. Nel 2026 si è svolta dal 23 al 25 luglio. Il programma dettagliato e i nomi degli ospiti musicali vengono di norma comunicati dall'associazione organizzatrice nelle settimane immediatamente precedenti l'evento, attraverso i canali social e i portali locali di eventi del Cilento.