Fiesta de los Sabores Tradicionales del Cilento

Tres noches de cocina cilentana en Poderia

La Fiesta de los Sabores Tradicionales del Cilento se celebra en Poderia, una pedanía del municipio de Celle di Bulgheria, en la provincia de Salerno, Campania. Es una de las fiestas más esperadas del verano en el bajo Cilento: durante tres noches consecutivas de julio, las calles y plazas del pueblo se llenan de puestos gastronómicos, mesas al aire libre y música, en una cita que en 2026 alcanzó su cuarta edición.

La fórmula es la clásica de las fiestas populares, pero con una ambición clara: contar la historia del Cilento a través de sus platos más auténticos. Los puestos no ofrecen un menú único, sino las especialidades de los distintos pueblos cilentanos, convirtiendo cada velada en un pequeño mapa gastronómico del territorio. Es una forma sencilla y eficaz de dar a conocer una cocina que, a pesar de ser uno de los pilares reconocidos de la dieta mediterránea, a menudo pasa desapercibida para el turismo de paso.

Los platos de la tradición

Las recetas propuestas son las que se han transmitido de generación en generación en los hogares cilentanos, preparadas por voluntarios y cocineros locales. Entre los platos que caracterizan la fiesta destacan:

• Fusilli al ragù, pasta fresca hecha a mano con el ferretto, aderezada con una salsa de cocción lenta;
• Lagane e ceci, uno de los platos emblemáticos de la cocina humilde cilentana, de orígenes antiquísimos;
• Caciocavallo impiccato, el queso colgado y fundido sobre las brasas, servido caliente sobre pan;
• Embutidos y quesos locales, desde la soppressata hasta los quesos de producción artesanal;
• Dulces tradicionales, preparados según las recetas familiares;
• Vinos del Cilento, protagonistas de las catas que acompañan las veladas.

Todo se sirve a precios populares, en un ambiente de convivencia donde es habitual sentarse junto a desconocidos: es parte de la experiencia.

Música popular, folclore y espacio para las familias

Junto a la oferta gastronómica, la fiesta propone cada noche música popular y folk en directo, con grupos que recuperan el repertorio tradicional del sur: tarantelas, tammurriatas y cantos campesinos que, al caer la noche, transforman la plaza en una pista de baile improvisada. Tampoco falta una zona dedicada a los más pequeños, con animación y juegos, lo que hace que el evento sea ideal para familias con niños.

Poderia, Celle di Bulgheria y el Monte Bulgheria

Celle di Bulgheria es un pequeño municipio del Cilento meridional, situado a los pies del Monte Bulgheria, el macizo calcáreo que domina este tramo de costa y que da nombre al pueblo. El territorio se encuentra dentro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, reconocido Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y a pocos kilómetros del mar de Policastro, Marina di Camerota y Palinuro.

Quien visita la fiesta se encuentra, por tanto, en una posición ideal para combinar la velada gastronómica con un día de playa o una excursión: el Monte Bulgheria ofrece senderos panorámicos y cuevas, mientras que los pueblos cercanos conservan portales de piedra, iglesias del siglo XVIII y un tejido rural que se ha mantenido prácticamente intacto. Es esta mezcla entre gastronomía y paisaje lo que confiere al evento un valor que va más allá de la simple cita culinaria.

Quién organiza la fiesta

El evento está promovido por la asociación La Cilentana, que se encarga de la organización de las veladas, con el patrocinio del Ayuntamiento de Celle di Bulgheria y de la Provincia de Salerno. Como suele ocurrir en las fiestas cilentanas, el evento se sostiene gracias al trabajo de los voluntarios del pueblo, siendo también un punto de encuentro para los emigrantes que regresan al pueblo de origen durante el verano.

Cuándo se celebra

La fiesta se celebra en julio, tradicionalmente durante tres noches consecutivas. En 2026 tuvo lugar del 23 al 25 de julio. El programa detallado y los nombres de los invitados musicales suelen ser comunicados por la asociación organizadora en las semanas previas al evento, a través de sus redes sociales y los portales locales de eventos del Cilento.