Sagra dei Cicatelli

Un borgo unico in Puglia

Con poco più di un centinaio di abitanti, Celle di San Vito è il comune meno popoloso della Puglia. Aggrappato ai Monti Dauni, nel cuore della Capitanata in provincia di Foggia, questo minuscolo borgo custodisce insieme al vicino Faeto un tesoro raro: è l'unica isola linguistica francoprovenzale dell'Italia meridionale, riconosciuta dallo Stato italiano come minoranza storica dal 1999. Nei vicoli del centro storico le targhe delle strade riportano ancora i nomi nella lingua cellese, eredità delle famiglie di origine angioina che si stabilirono qui intorno al Trecento, ai tempi di Carlo I d'Angiò.

Il cicatello, pasta della tradizione

Cuore della sagra è il cicatello, una pasta corta preparata rigorosamente a mano con semola di grano duro e acqua. La forma leggermente allungata e incavata si ottiene con una delicata pressione delle dita sull'impasto, in un gesto tramandato di generazione in generazione. In tavola i cicatelli arrivano conditi con un semplice ma intenso sugo di pomodoro fresco, aglio e peperoncino, accompagnati dagli altri sapori della cucina francoprovenzale di montagna.

Un percorso enogastronomico tra i vicoli

La manifestazione trasforma l'intero borgo in un grande percorso enogastronomico: le strade e le piazzette del centro storico si riempiono di stand dove degustare i cicatelli e le specialità locali. Passeggiando tra i vicoli in pietra si incontrano tavolate, profumi di cucina e l'ospitalità tipica delle piccole comunità dei Monti Dauni, dove ogni edizione è un'occasione di ritrovo per abitanti e visitatori.

Musica, folklore e identità francoprovenzale

Alla degustazione si affiancano spettacoli di musica folk e popolare che animano le serate. La sagra è tradizionalmente il momento conclusivo di un più ampio cartellone estivo che a Celle di San Vito comprende celebrazioni patronali, il corteo storico dedicato alle origini angioine del paese e appuntamenti culturali legati alla lingua e alla cultura francoprovenzale. Un modo per unire cibo, memoria e comunità.

Un viaggio nei Monti Dauni

Partecipare alla Sagra dei Cicatelli significa scoprire uno degli angoli più autentici e meno conosciuti della Puglia, lontano dalle rotte turistiche del mare. Tra boschi, aria fresca di montagna e una lingua che non si parla in nessun'altra parte del Sud Italia, Celle di San Vito offre un'esperienza che intreccia gastronomia, natura e patrimonio culturale.