Fiesta de los Cicatelli

Un pueblo único en Apulia

Con poco más de un centenar de habitantes, Celle di San Vito es el municipio menos poblado de Apulia. Aferrado a los Montes Daunos, en el corazón de la Capitanata, en la provincia de Foggia, este diminuto pueblo guarda junto al vecino Faeto un tesoro poco común: es la única isla lingüística francoprovenzal del sur de Italia, reconocida por el Estado italiano como minoría histórica desde 1999. En los callejones del centro histórico, las placas de las calles aún muestran los nombres en lengua cellese, herencia de las familias de origen angevino que se establecieron aquí alrededor del siglo XIV, en tiempos de Carlos I de Anjou.

El cicatello, pasta de tradición

El corazón de la fiesta es el cicatello, una pasta corta preparada rigurosamente a mano con sémola de trigo duro y agua. Su forma ligeramente alargada y hueca se obtiene mediante una delicada presión de los dedos sobre la masa, en un gesto transmitido de generación en generación. En la mesa, los cicatelli se sirven aderezados con una sencilla pero intensa salsa de tomate fresco, ajo y guindilla, acompañados por otros sabores de la cocina montañesa francoprovenzal.

Un recorrido enogastronómico entre callejones

El evento transforma todo el pueblo en un gran recorrido enogastronómico: las calles y plazas del centro histórico se llenan de puestos donde degustar los cicatelli y las especialidades locales. Paseando por los callejones de piedra se encuentran mesas compartidas, aromas de cocina y la hospitalidad típica de las pequeñas comunidades de los Montes Daunos, donde cada edición es una oportunidad de encuentro para habitantes y visitantes.

Música, folclore e identidad francoprovenzal

A la degustación se suman espectáculos de música folk y popular que amenizan las veladas. La fiesta es tradicionalmente el broche de oro de un programa estival más amplio que en Celle di San Vito incluye celebraciones patronales, el desfile histórico dedicado a los orígenes angevinos del pueblo y citas culturales vinculadas a la lengua y la cultura francoprovenzal. Una forma de unir gastronomía, memoria y comunidad.

Un viaje por los Montes Daunos

Participar en la Fiesta de los Cicatelli significa descubrir uno de los rincones más auténticos y menos conocidos de Apulia, lejos de las rutas turísticas de costa. Entre bosques, aire fresco de montaña y una lengua que no se habla en ninguna otra parte del sur de Italia, Celle di San Vito ofrece una experiencia que entrelaza gastronomía, naturaleza y patrimonio cultural.