Fête des Cicatelli

Un village unique dans les Pouilles

Avec un peu plus d'une centaine d'habitants, Celle di San Vito est la commune la moins peuplée des Pouilles. Accroché aux Monts Dauni, au cœur de la Capitanata dans la province de Foggia, ce minuscule village garde un trésor rare avec la localité voisine de Faeto : c'est la seule île linguistique franco-provençale du sud de l'Italie, reconnue par l'État italien comme minorité historique depuis 1999. Dans les ruelles du centre historique, les plaques de rue portent encore les noms en langue locale, héritage des familles d'origine angevine qui se sont installées ici vers le XIVe siècle, à l'époque de Charles Ier d'Anjou.

Le cicatello, pâte de tradition

Le cœur de la fête est le cicatello, une pâte courte préparée rigoureusement à la main avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Sa forme légèrement allongée et creuse est obtenue par une pression délicate des doigts sur la pâte, un geste transmis de génération en génération. À table, les cicatelli sont servis avec une simple mais intense sauce tomate fraîche, ail et piment, accompagnés des autres saveurs de la cuisine montagnarde franco-provençale.

Un parcours œnogastronomique dans les ruelles

La manifestation transforme tout le village en un grand parcours œnogastronomique : les rues et les petites places du centre historique se remplissent de stands où déguster les cicatelli et les spécialités locales. En flânant dans les ruelles en pierre, on découvre de grandes tablées, des parfums de cuisine et l'hospitalité typique des petites communautés des Monts Dauni, où chaque édition est une occasion de retrouvailles pour les habitants et les visiteurs.

Musique, folklore et identité franco-provençale

La dégustation est accompagnée de spectacles de musique folk et populaire qui animent les soirées. La fête est traditionnellement le moment conclusif d'un programme estival plus vaste qui, à Celle di San Vito, comprend des célébrations patronales, le cortège historique dédié aux origines angevines du village et des rendez-vous culturels liés à la langue et à la culture franco-provençale. Une façon d'allier nourriture, mémoire et communauté.

Un voyage dans les Monts Dauni

Participer à la Fête des Cicatelli signifie découvrir l'un des coins les plus authentiques et les moins connus des Pouilles, loin des routes touristiques du bord de mer. Entre forêts, air frais de montagne et une langue que l'on ne parle nulle part ailleurs dans le sud de l'Italie, Celle di San Vito offre une expérience qui entremêle gastronomie, nature et patrimoine culturel.