Sagra degli Gnocchi di Pantuliano

Una sagra di frazione nel cuore della piana casertana

La Sagra degli Gnocchi si svolge a Pantuliano, piccola frazione del Comune di Pastorano, in provincia di Caserta, nella parte interna della Campania. Ogni anno, intorno alla metà di giugno, l'area del Centro Sportivo "C. Caricchia" si trasforma per tre sere in una grande cucina all'aperto, con tavolate, stand gastronomici e un palco per la musica dal vivo. È una manifestazione piccola e volutamente paesana — Pastorano conta poco meno di tremila abitanti — ma è di gran lunga l'appuntamento più partecipato dell'anno per la comunità di Pantuliano.

Dalla festa di San Giovanni Battista alla sagra

La sagra non nasce come evento turistico, ma come costola della festa patronale di San Giovanni Battista, patrono della frazione, che ricorre il 24 giugno. Per questo gli abitanti la chiamano ancora « Sagra degli Gnocchi di San Giovanni » e la collocano sempre nei giorni che precedono la ricorrenza. Quello che era un momento organizzato dal comitato parrocchiale per i festeggiamenti è diventato negli anni un appuntamento di convivialità che coinvolge tutta la contrada, gestito dalla Pro Loco di Pastorano insieme al comitato festeggiamenti. L'edizione del 2025 è stata annunciata dalla stampa locale come la quattordicesima.

Gli gnocchi, impastati a mano

Il piatto simbolo sono ovviamente gli gnocchi freschi, preparati a mano dalle cuoche del paese secondo le ricette di famiglia e conditi soprattutto con il ragù campano di lunga cottura. La lavorazione occupa più di un mese e coinvolge volontari di ogni età: chi custodisce la ricetta da decenni, i più giovani che danno una mano al montaggio e i bambini che imparano a rigare la pasta. Questa preparazione collettiva è parte del rito quanto la sera della sagra stessa.

Non solo gnocchi: montanarine, panini e guanto pantulianese

Gli stand affiancano al primo piatto una serie di specialità della tradizione locale:

• Gnocchi al ragù, serviti al tavolo o da asporto;
• Montanarine, le piccole pizze fritte campane;
• Panini e pizze per chi cerca qualcosa di più veloce;
• Guanto pantulianese, un antico dolce fritto tipico del Casertano, simile a una ciambella morbida e intrecciata, che si preparava per le grandi occasioni e per i matrimoni: è la specialità che più identifica Pantuliano e vale da sola una visita.

Musica dal vivo e serate in piazza

Ogni sera, dopo l'apertura degli stand, il programma prosegue con musica dal vivo: gruppi folk e repertorio popolare del Sud, canto tradizionale e serate danzanti. Nelle edizioni recenti si sono alternati sul palco artisti e formazioni del territorio — nel 2024, per esempio, Francesco Lucca, lo spettacolo Juanny Dance e il gruppo Votavò – La Barca di Teseo. Accanto al palco trovano spazio l'animazione per i bambini e i banchi degli espositori, che rendono la serata adatta anche alle famiglie.

Come funziona la serata

L'ingresso è libero e gratuito: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand. L'apertura è serale, indicativamente dalle 20.00, e l'ampio spazio del centro sportivo permette di parcheggiare senza difficoltà. Trattandosi di una sagra molto frequentata dai paesi vicini, conviene arrivare presto, soprattutto il sabato, per trovare posto ai tavoli.

Pastorano e i dintorni

Pastorano si trova a pochi chilometri dall'uscita di Capua dell'autostrada A1, in una zona agricola tra il Volturno e i primi rilievi del Medio Volturno, a breve distanza da Capua, da Santa Maria Capua Vetere e dal capoluogo Caserta. Una sosta alla sagra si combina bene con una giornata dedicata al patrimonio storico della provincia, e resta uno dei modi più autentici per capire come si mangia — e come si sta insieme — nei paesi della Campania interna.