Fiesta de los Gnocchi de Pantuliano

Una fiesta de pedanía en el corazón de la llanura de Caserta

La Fiesta de los Gnocchi se celebra en Pantuliano, una pequeña pedanía del municipio de Pastorano, en la provincia de Caserta, en el interior de la región de Campania. Cada año, a mediados de junio, el área del Centro Deportivo "C. Caricchia" se transforma durante tres noches en una gran cocina al aire libre, con mesas largas, puestos gastronómicos y un escenario para música en vivo. Es un evento pequeño y deliberadamente local —Pastorano cuenta con poco menos de tres mil habitantes—, pero es, con diferencia, la cita más concurrida del año para la comunidad de Pantuliano.

De la fiesta de San Juan Bautista a la feria gastronómica

La fiesta no nació como un evento turístico, sino como una extensión de la fiesta patronal de San Juan Bautista, patrón de la pedanía, que se celebra el 24 de junio. Por eso, los habitantes todavía la llaman «Fiesta de los Gnocchi de San Juan» y siempre la programan en los días previos a la festividad. Lo que comenzó como una iniciativa del comité parroquial para los festejos se ha convertido con los años en un encuentro de convivencia que involucra a toda la zona, gestionado por la Pro Loco de Pastorano junto con el comité de festejos. La edición de 2025 fue anunciada por la prensa local como la decimocuarta.

Los gnocchi, amasados a mano

El plato estrella son, por supuesto, los gnocchi frescos, preparados a mano por las cocineras del pueblo siguiendo las recetas familiares y aderezados principalmente con ragú campano de cocción lenta. La elaboración lleva más de un mes e involucra a voluntarios de todas las edades: desde quienes custodian la receta desde hace décadas, hasta los más jóvenes que ayudan en el montaje y los niños que aprenden a marcar la pasta. Esta preparación colectiva es parte del ritual tanto como la noche de la fiesta misma.

No solo gnocchi: montanarine, bocadillos y guanto pantulianese

Los puestos ofrecen, además del primer plato, una serie de especialidades de la tradición local:

• Gnocchi al ragú, servidos en mesa o para llevar;
• Montanarine, las pequeñas pizzas fritas campanas;
• Bocadillos y pizzas para quienes buscan algo más rápido;
• Guanto pantulianese, un antiguo dulce frito típico de la zona de Caserta, similar a un dónut suave y trenzado, que se preparaba para las grandes ocasiones y bodas: es la especialidad que mejor identifica a Pantuliano y que por sí sola merece una visita.

Música en vivo y noches en la plaza

Cada noche, tras la apertura de los puestos, el programa continúa con música en vivo: grupos folclóricos y repertorio popular del Sur, canto tradicional y veladas de baile. En ediciones recientes han pasado por el escenario artistas y formaciones locales —en 2024, por ejemplo, Francesco Lucca, el espectáculo Juanny Dance y el grupo Votavò – La Barca di Teseo. Junto al escenario hay espacio para la animación infantil y los puestos de expositores, lo que hace que la velada sea ideal también para las familias.

Cómo funciona la velada

La entrada es libre y gratuita: solo pagas lo que consumes en los puestos. La apertura es por la noche, aproximadamente a partir de las 20:00, y el amplio espacio del centro deportivo permite aparcar sin dificultades. Al ser una fiesta muy frecuentada por los pueblos vecinos, conviene llegar temprano, especialmente los sábados, para encontrar sitio en las mesas.

Pastorano y sus alrededores

Pastorano se encuentra a pocos kilómetros de la salida de Capua de la autopista A1, en una zona agrícola entre el río Volturno y las primeras estribaciones del Medio Volturno, a poca distancia de Capua, Santa Maria Capua Vetere y la capital provincial, Caserta. Una parada en la fiesta se combina perfectamente con un día dedicado al patrimonio histórico de la provincia, y sigue siendo una de las formas más auténticas de entender cómo se come —y cómo se convive— en los pueblos del interior de Campania.