Fête des Gnocchi de Pantuliano

Une fête de hameau au cœur de la plaine de Caserte

La Fête des Gnocchi se déroule à Pantuliano, un petit hameau de la commune de Pastorano, dans la province de Caserte, dans l'arrière-pays de la Campanie. Chaque année, vers la mi-juin, la zone du Centre Sportif "C. Caricchia" se transforme pendant trois soirées en une grande cuisine en plein air, avec des tablées, des stands gastronomiques et une scène pour la musique live. C'est une manifestation modeste et volontairement villageoise—Pastorano compte un peu moins de trois mille habitants—mais c'est de loin le rendez-vous le plus fréquenté de l'année pour la communauté de Pantuliano.

De la fête de Saint Jean-Baptiste à la fête des gnocchi

La fête n'est pas née comme un événement touristique, mais comme une émanation de la fête patronale de Saint Jean-Baptiste, patron du hameau, célébrée le 24 juin. C'est pourquoi les habitants l'appellent encore « Fête des Gnocchi de la Saint-Jean » et la situent toujours dans les jours précédant la commémoration. Ce qui était un moment organisé par le comité paroissial pour les festivités est devenu au fil des ans un rendez-vous de convivialité qui implique tout le quartier, géré par la Pro Loco de Pastorano avec le comité des fêtes. L'édition 2025 a été annoncée par la presse locale comme la quatorzième.

Les gnocchi, pétris à la main

Le plat emblématique est évidemment constitué des gnocchi frais, préparés à la main par les cuisinières du village selon les recettes familiales et assaisonnés surtout avec le ragù campano mijoté longuement. La préparation occupe plus d'un mois et implique des bénévoles de tous âges : ceux qui gardent la recette depuis des décennies, les plus jeunes qui aident au façonnage et les enfants qui apprennent à rayer la pâte. Cette préparation collective fait partie du rituel tout autant que la soirée de la fête elle-même.

Pas seulement des gnocchi : montanarine, sandwichs et guanto pantulianese

Les stands proposent, en plus du premier plat, une série de spécialités de la tradition locale :

• Gnocchi au ragù, servis à table ou à emporter ;
• Montanarine, les petites pizzas frites campanaises ;
• Sandwichs et pizzas pour ceux qui cherchent quelque chose de plus rapide ;
• Guanto pantulianese, une ancienne pâtisserie frite typique de la région de Caserte, semblable à un beignet moelleux et tressé, que l'on préparait pour les grandes occasions et les mariages : c'est la spécialité qui identifie le mieux Pantuliano et qui justifie à elle seule une visite.

Musique live et soirées sur la place

Chaque soir, après l'ouverture des stands, le programme se poursuit avec de la musique live : groupes folk et répertoire populaire du Sud, chants traditionnels et soirées dansantes. Lors des éditions récentes, des artistes et formations locaux se sont succédé sur scène—en 2024, par exemple, Francesco Lucca, le spectacle Juanny Dance et le groupe Votavò – La Barca di Teseo. À côté de la scène, on trouve des animations pour les enfants et des stands d'exposants, ce qui rend la soirée adaptée aux familles.

Comment fonctionne la soirée

L'entrée est libre et gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands. L'ouverture se fait en soirée, vers 20h00, et le vaste espace du centre sportif permet de se garer sans difficulté. S'agissant d'une fête très fréquentée par les villages voisins, il est conseillé d'arriver tôt, surtout le samedi, pour trouver une place aux tables.

Pastorano et ses environs

Pastorano se trouve à quelques kilomètres de la sortie Capua de l'autoroute A1, dans une zone agricole entre le Volturno et les premiers reliefs du Moyen-Volturno, à courte distance de Capoue, de Santa Maria Capua Vetere et du chef-lieu Caserte. Une halte à la fête se combine bien avec une journée dédiée au patrimoine historique de la province, et reste l'un des moyens les plus authentiques de comprendre comment on mange—et comment on vit ensemble—dans les villages de la Campanie intérieure.