Sagra de lu Porcu Pri Pri e della Pasta Casareccia

Una sagra che profuma di tradizione contadina

Nel piccolo borgo di Montesardo, frazione collinare del Comune di Alessano in provincia di Lecce, la Sagra de lu Porcu Pri Pri e della Pasta Casareccia è una delle feste popolari più identitarie del Basso Salento. Da oltre vent'anni, all'ombra della chiesa e delle case in pietra del centro storico, la comunità si ritrova per celebrare i sapori più autentici della cucina povera pugliese, quella fatta di ingredienti semplici e di ricette tramandate di generazione in generazione.

Da dove viene il nome "Pri Pri"

Il nome curioso della sagra affonda le radici in un'antica usanza del paese: allevare un maiale nella piazza, nutrito e coccolato da tutti gli abitanti, per poi festeggiarlo e cucinarlo in occasione della festa. "Pri Prì" era proprio il richiamo con cui si chiamava l'animale, diventato ormai il simbolo goliardico e affettuoso di tutta la manifestazione. Attorno a questa memoria contadina è nata una festa che unisce gusto, ironia e senso di appartenenza.

I piatti della sagra

Protagonista assoluta è la porchetta arrosto — lu porcu — cotta lentamente e servita alla brace, accompagnata dalla pasta casareccia preparata a mano dalle donne del paese secondo le ricette salentine di un tempo. Nei banchi gastronomici si possono assaggiare anche altre specialità della tradizione:

• le pittule, frittelle di pasta lievitata calde e fragranti;
• le frise condite con pomodoro e olio extravergine;
• la marenna e i piatti poveri di rape, ceci e pane;
• i dolci tipici del Salento e i prodotti del territorio.

Musica, pizzica e atmosfera di paese

Come vuole la tradizione salentina, la serata è animata dalla pizzica e dalla musica popolare dal vivo, con gruppi itineranti che accompagnano il pubblico tra i vicoli e concerti in piazza fino a tarda notte. La sagra, organizzata dall'Associazione Pro Montesardo con il coinvolgimento di volontari e famiglie del borgo, è a ingresso libero ed è un'occasione perfetta per scoprire l'ospitalità autentica di questo angolo di Puglia, a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca e dalle spiagge del Capo.