Sagra de lu Cardiscia

La Sagra de lu Cardiscia ad Alessano

La Sagra de lu Cardiscia (in dialetto anche Sagra ta Cardiscia) è una delle feste gastronomiche più caratteristiche dell'estate di Alessano, comune del Basso Salento in provincia di Lecce, a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca e dalla punta estrema della Puglia. La manifestazione ruota attorno a un ingrediente tanto umile quanto identitario: lu cardiscia, il cardo selvatico che cresce spontaneo nella campagna salentina e che la cucina povera contadina ha saputo trasformare in un piccolo tesoro di sapori.

Un ingrediente della cucina povera salentina

Il cardo selvatico è da secoli protagonista della tavola delle famiglie contadine del Salento. Raccolto nei campi, veniva pulito con pazienza e cucinato in mille modi: nelle frittate profumate, nelle minestre e nelle zuppe di stagione, oppure conservato sott'olio per accompagnare i pasti nei mesi freddi. La sagra nasce proprio per riportare in tavola questa tradizione e per far conoscere ai visitatori un sapore genuino, legato alla terra e alla memoria delle nonne salentine.

Cosa aspettarsi

Durante le serate della sagra, il centro di Alessano si anima con gli stand gastronomici dove assaggiare le pietanze a base di cardiscia insieme agli altri prodotti tipici della cucina salentina. L'atmosfera è quella tipica delle sagre di paese pugliesi: tavolate all'aperto, profumo di frittura e di piatti della tradizione, musica popolare e balli che animano le vie fino a tarda sera. È un'occasione per vivere l'ospitalità genuina del Salento più autentico, lontano dalle rotte più turistiche della costa.

Alessano e il Basso Salento

Alessano è un borgo che conserva un centro storico raccolto, con palazzi e chiese di pietra leccese, e comprende la frazione di Montesardo, arroccata su un'altura da cui si domina il paesaggio del Capo di Leuca. La posizione, a breve distanza dal punto d'incontro tra Mar Ionio e Mar Adriatico, rende la Sagra de lu Cardiscia una tappa ideale per chi trascorre l'estate nel Salento e desidera scoprire, oltre al mare, le tradizioni enogastronomiche del territorio.