Rito dei dij Faseuij Grass (Fagiolata di Carnevale a Vico)

Una tradizione di Carnevale nel cuore della Valchiusella

A Vico di Valchiusa, frazione del Comune di Valchiusa nella Città Metropolitana di Torino (Piemonte), il Carnevale ha un sapore antico: quello dei faseuij grass, i fagioli grassi. Il Rito dei dij Faseuij Grass è una fagiolata popolare che richiama ogni anno abitanti delle frazioni e visitatori dei paesi vicini, tutti riuniti attorno a un grande pentolone fumante nel cuore della Valchiusella.

Che cosa sono i faseuij grass

I faseuij grass (fagioli grassi, in piemontese) sono un piatto tipico del Canavese, consumato soprattutto nel periodo del Carnevale. Nascono come piatto povero della cucina contadina, diffuso fin dal Medioevo, quando le confraternite locali distribuivano razioni di fagioli ai bisognosi. La ricetta unisce i fagioli alle parti più economiche del maiale — cotenne, zampini, musetto, cotechino e salamella — in una zuppa densa e sostanziosa, pensata per scaldare e nutrire nelle fredde giornate invernali prima della Quaresima. La cottura tradizionale avviene nella tofeja, il caratteristico recipiente di terracotta a quattro manici, o in grandi pentoloni quando le porzioni da distribuire sono molte.

Il rito della benedizione e della distribuzione

Il momento centrale della giornata si svolge in Piazza Garibaldi, a Vico, dove a partire dalle ore 11:00 si tiene la benedizione solenne dei faseuij grass. Subito dopo prende il via la distribuzione gratuita dei fagioli e delle busie, le tipiche frittelle dolci e croccanti del Carnevale piemontese. Ai partecipanti si raccomanda di portare con sé un proprio contenitore per ricevere la porzione di fagiolata: un gesto semplice che richiama lo spirito conviviale e comunitario di questa festa.

Una festa di comunità

La fagiolata di Vico non è soltanto un appuntamento gastronomico: è un rito che tiene viva l'identità della Valchiusella e del Canavese, un'occasione per ritrovarsi tra vicini e per condividere un piatto che racconta secoli di storia popolare. La distribuzione dei fagioli, gratuita e aperta a tutti, mantiene intatto il significato originario di solidarietà che animava le antiche confraternite. Una tappa imperdibile per chi vuole vivere il Carnevale autentico delle valli piemontesi, lontano dai grandi cortei e immerso nelle tradizioni di paese.