Cavuliceddi Day

Una festa dedicata ai cavuliceddi

Il Cavuliceddi Day è un appuntamento enogastronomico che si tiene a Partinico, in provincia di Palermo (Sicilia), e che celebra un protagonista inatteso della cucina contadina siciliana: i cavuliceddi. Si tratta di un cavolo arbustivo selvatico (una varietà di Brassica) che cresceva rigoglioso nelle campagne partinicesi e che, nei periodi di scarsità economica, finiva sulle tavole delle famiglie come piatto povero ma nutriente. Con il benessere, questa verdura spontanea era quasi scomparsa dalla cucina di tutti i giorni: il Cavuliceddi Day nasce proprio per riscoprirla e rivalutarla, raccontandone la storia e l'identità.

Chi organizza l'evento

A ideare e curare la manifestazione è l'Associazione Ottocannoli di Partinico, che ogni anno chiama a raccolta chef e cuochi del territorio per reinterpretare i cavuliceddi in chiave gourmet. Il risultato è un menù sorprendente, in cui un'erba umile diventa il filo conduttore di antipasti, primi, secondi e dolci pensati per stupire e raccontare il legame con la terra.

La cornice: la Real Cantina Borbonica

La serata si svolge nella Real Cantina Borbonica, uno dei monumenti più affascinanti di Partinico. L'edificio preindustriale fu costruito per volere di Ferdinando III di Sicilia tra il 1800 e il 1803 su progetto dell'architetto regio Carlo Chenchi, allievo del Vanvitelli. Con le sue volte a crociera e gli spazi che un tempo ospitavano l'enorme torchio per la pigiatura dell'uva, la Cantina offre una cornice neoclassica di grande suggestione, perfetta per un evento che intreccia memoria storica e cultura del cibo.

Cosa aspettarsi

• Cena a tema cavuliceddi: un menù completo, dall'antipasto al dolce, in cui la verdura selvatica viene declinata in piatti creativi e tradizionali.
• Olio extravergine Cerasuola non filtrato, prodotto localmente, protagonista dei condimenti.
• Vini siciliani in abbinamento, spesso con la partecipazione di diverse cantine del territorio.
• Musica dal vivo durante la cena e esposizioni a tema (nelle ultime edizioni, anche moto d'epoca).
• Finalità benefica: una parte del ricavato viene devoluta in beneficenza, come nel caso del reparto di oncologia pediatrica dell'ospedale Civico di Palermo.

Più che una semplice sagra, il Cavuliceddi Day è una serata conviviale che unisce la valorizzazione dei prodotti tipici di Partinico, la riscoperta delle tradizioni popolari e una vocazione solidale: un appuntamento ormai atteso da chi vuole gustare la Sicilia autentica in una cornice storica unica.