Mortadella Party

Una festa nata attorno a un salume

Il Mortadella Party è una delle sagre più giovani e più simpatiche del calendario estivo della provincia di Frosinone. Nato a Pastena, piccolo comune di poco più di millequattrocento abitanti incastonato nel cuore della Ciociaria, l'evento è cresciuto edizione dopo edizione fino a diventare un appuntamento fisso di fine giugno. L'idea di partenza è disarmante nella sua semplicità: prendere la mortadella, la cosiddetta regina rosa dei salumi, e costruirci intorno due serate di convivialità in piazza.

La manifestazione è stata fortemente voluta dall'Associazione Il Falco di Pastena, che ne cura l'organizzazione dall'inizio. Le prime edizioni portavano il nome di Festa della Mortadella; con il tempo la formula si è consolidata e la denominazione è diventata quella, più diretta e giocosa, di Mortadella Party.

Piazza Porta Roma, il cuore della festa

Tutto si svolge in Piazza Porta Roma, lo spazio che segna l'ingresso storico al borgo. Per due sere la piazza viene allestita con tavoli, panche e stand gastronomici: chi arriva si siede dove trova posto, e il clima è quello — inconfondibile — delle feste di paese, dove non serve prenotare e la cena diventa presto un'occasione per conoscere qualcuno.

La mortadella viene servita in tutte le declinazioni possibili:

• il panino classico, farcito in abbondanza e consumato in piedi;
• il tagliere, con la mortadella affettata sottile accompagnata da altri prodotti locali;
• la pizza fritta, specialità che unisce l'impasto caldo alla dolcezza del salume;
• proposte di volta in volta reinterpretate dagli stand, tra sfizi e assaggi.

Accanto alla gastronomia non manca mai la parte musicale: nelle edizioni passate la serata è stata animata da dj set e da esibizioni dal vivo, con musica, spettacoli e intrattenimento che accompagnano il pubblico fino a tarda sera.

Pastena, il borgo che ospita l'evento

Partecipare al Mortadella Party è anche un buon motivo per scoprire Pastena, uno dei borghi più suggestivi del Lazio meridionale. Il paese è conosciuto soprattutto per le Grotte di Pastena, complesso carsico scoperto nel 1926 dal barone Carlo Franchetti e aperto al turismo l'anno successivo: uno degli itinerari sotterranei più visitati della regione, con laghetti, cascate e sale dalle concrezioni spettacolari.

Il centro storico, arroccato e raccolto, conserva vicoli in pietra, archi e scorci panoramici sulla valle. Pastena è inoltre il borgo della Mamma Ciociara, la statua che ricorda le donne della Ciociaria. Chi arriva nel tardo pomeriggio ha tutto il tempo per una passeggiata nel paese prima di sedersi a tavola.

Un appuntamento del calendario ciociaro

Il Mortadella Party si inserisce in un calendario locale ricco di appuntamenti enogastronomici: Pastena ospita anche la storica Sagra delle Ciliegie, giunta a quasi ottant'anni di vita, e la provincia di Frosinone propone per tutta l'estate sagre e feste patronali. Rispetto ad altre manifestazioni più strutturate, il Mortadella Party ha però mantenuto una dimensione volutamente informale e di paese, che è poi la ragione principale del suo successo.

Perché vale la pena andarci

È una festa che non promette grandi numeri né cartelloni altisonanti: promette una serata d'estate in piazza, cibo semplice e ben fatto, prezzi popolari e un borgo da girare a piedi. Per chi cerca l'Italia dei paesi — quella dove la festa si organizza ancora con le associazioni di volontari e la piazza è il salotto di tutti — il Mortadella Party di Pastena è esattamente questo.