Mortadella Party

Una fiesta nacida en torno a un embutido

El Mortadella Party es una de las fiestas gastronómicas más jóvenes y simpáticas del calendario estival de la provincia de Frosinone. Nacido en Pastena, un pequeño municipio de poco más de mil cuatrocientos habitantes enclavado en el corazón de la Ciociaria, el evento ha crecido edición tras edición hasta convertirse en una cita ineludible de finales de junio. La idea original es desarmante en su sencillez: tomar la mortadela, la llamada reina rosa de los embutidos, y construir a su alrededor dos noches de convivencia en la plaza.

La celebración ha sido impulsada por la Associazione Il Falco de Pastena, que se encarga de su organización desde el principio. Las primeras ediciones llevaban el nombre de Festa della Mortadella; con el tiempo, la fórmula se consolidó y la denominación pasó a ser la actual, más directa y divertida: Mortadella Party.

Piazza Porta Roma, el corazón de la fiesta

Todo sucede en la Piazza Porta Roma, el espacio que marca la entrada histórica al pueblo. Durante dos noches, la plaza se equipa con mesas, bancos y puestos gastronómicos: quien llega se sienta donde encuentra sitio, y el ambiente es el inconfundible de las fiestas de pueblo, donde no hace falta reservar y la cena se convierte pronto en una ocasión para conocer gente.

La mortadela se sirve en todas las variantes posibles:

• el bocadillo clásico, relleno en abundancia y consumido de pie;
• la tabla de embutidos, con la mortadela cortada fina acompañada de otros productos locales;
• la pizza frita, una especialidad que combina la masa caliente con la dulzura del embutido;
• propuestas reinterpretadas en cada edición por los puestos, entre caprichos y degustaciones.

Junto a la gastronomía, no falta la parte musical: en ediciones pasadas, la velada ha estado animada por sesiones de DJ y actuaciones en directo, con música, espectáculos y entretenimiento que acompañan al público hasta altas horas de la noche.

Pastena, el pueblo que acoge el evento

Participar en el Mortadella Party es también un buen motivo para descubrir Pastena, uno de los pueblos más sugerentes del Lacio meridional. El pueblo es conocido sobre todo por las Grotte di Pastena, un complejo kárstico descubierto en 1926 por el barón Carlo Franchetti y abierto al turismo al año siguiente: uno de los itinerarios subterráneos más visitados de la región, con lagos, cascadas y salas de formaciones espectaculares.

El centro histórico, encaramado y recogido, conserva callejuelas de piedra, arcos y vistas panorámicas del valle. Pastena es, además, el pueblo de la Mamma Ciociara, la estatua que recuerda a las mujeres de la Ciociaria. Quien llega al atardecer tiene tiempo de sobra para dar un paseo por el pueblo antes de sentarse a la mesa.

Una cita del calendario ciociaro

El Mortadella Party se integra en un calendario local rico en eventos gastronómicos: Pastena también alberga la histórica Sagra delle Ciliegie, que cuenta con casi ochenta años de historia, y la provincia de Frosinone propone durante todo el verano fiestas y celebraciones patronales. En comparación con otras manifestaciones más estructuradas, el Mortadella Party ha mantenido una dimensión deliberadamente informal y local, que es precisamente la razón principal de su éxito.

Por qué merece la pena ir

Es una fiesta que no promete grandes cifras ni carteles altisonantes: promete una noche de verano en la plaza, comida sencilla y bien hecha, precios populares y un pueblo para recorrer a pie. Para quienes buscan la Italia de los pueblos —aquella donde la fiesta se organiza todavía con asociaciones de voluntarios y la plaza es el salón de todos—, el Mortadella Party de Pastena es exactamente eso.