La Via del Gusto - Viaggio nel Borgo di Futani

Un viaggio nel borgo di Futani

Futani è un piccolo Comune della provincia di Salerno, nel cuore del Cilento interno, all'interno del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Per due giornate all'anno il suo centro storico cambia volto: le vie del paese e Piazza Granci si riempiono di banchi, profumi e voci, e il borgo diventa un itinerario sensoriale dedicato ai sapori e alle tradizioni della Campania meridionale. È questa l'idea che sta dietro a La Via del Gusto - Viaggio nel Borgo di Futani, manifestazione promossa dalla Pro Loco FUTOS APS con il sostegno dell'UNPLI e di un'ampia rete istituzionale.

Non soltanto una sagra: un laboratorio di idee

La Via del Gusto non si limita alla degustazione. Ogni edizione è costruita attorno a convegni tematici che affrontano il futuro delle aree interne: il rapporto tra vino e territorio, l'imprenditoria giovanile, le comunità emergenti, la valorizzazione turistica dei borghi. Attorno al tavolo siedono produttori, amministratori, docenti, giornalisti e giovani che hanno scelto di restare o di tornare nel Cilento. Il cibo diventa così il pretesto per un discorso più ampio sullo spopolamento e sulle opportunità dell'entroterra salernitano, in una regione — la Campania — dove la costa attira i flussi turistici e le montagne restano spesso ai margini.

La quarta edizione: 23 e 24 maggio 2026

Dopo tre edizioni collocate nel periodo natalizio, nel 2026 la manifestazione si è spostata in primavera: la quarta edizione si è svolta sabato 23 e domenica 24 maggio 2026 in Piazza Granci. Ogni sera, dalle 18:00 alle 20:00, si è tenuto un convegno tematico — il primo dedicato alla cucina italiana come patrimonio universale UNESCO, il secondo alla valorizzazione turistica delle aree interne — seguito dal percorso enogastronomico tra i punti gusto e dalla musica dal vivo.

I sapori del Cilento

Il menù dei punti gusto è un piccolo catalogo della cucina cilentana, fatta di legumi, castagne, farine povere, formaggi e fritture di festa:

• Piatti della tradizione: zuppa di fagioli e castagne, minestra strinta, polpette di patate, pizza fritta, zeppole di patate.
• Specialità del borgo: pastorelle salate e pastorelle dolci, scauratielli, ascuni con alici e ascuni con miele.
• Caciocavallo impiccato: semplice, con funghi, con cipolla di Vatolla in agrodolce oppure con miele di castagno.
• Panini: broccoli, salsiccia e provola; mortadella arrostita, melanzane grigliate e provola; porchetta; salsiccia; pulled e verdure.
• Dolci: babà a fetta, mignon o con crema e Nutella, tiramisù, cannolo cilentano, deliziosa, zuppetta, biscotti occhio di bue, struffoli.

Le cantine del territorio

Il vino ha un ruolo centrale fin dalla prima edizione: la manifestazione nasce anche per fare incontrare le cantine dell'area del Parco, le piccole imprese della gastronomia locale, gli artigiani e gli abitanti del paese. Nel 2026 hanno versato ai banchi Cobellis, Rotolo, Casebianche, Pippo Greco, Tenuta Sellata, Donna Clara, Peduto e Chiara Morra; nelle edizioni precedenti il fronte delle cantine era ancora più ampio, con oltre una decina di aziende cilentane presenti.

Musica e atmosfera nel borgo

La parte serale è affidata alla musica dal vivo e all'animazione diffusa tra le vie: nel 2026 si sono alternati Domenico Monaco, Silvano Santa Croce e Angelo Trotta, dalle 19:00 fino all'una di notte il sabato e fino a mezzanotte la domenica. A completare il percorso, laboratori esperienziali e dimostrazioni di mestieri artigiani, pensati per far vivere il paese e non solo per farlo attraversare.

Una rete di sostegno istituzionale

Accanto alla Pro Loco FUTOS APS, la manifestazione può contare sul Comune di Futani, sul Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, sull'UNPLI, sul GAL Casacastra e sulle organizzazioni agricole del territorio come Coldiretti e CIA. È questo intreccio tra associazionismo di paese, enti pubblici e mondo agricolo a dare alla Via del Gusto un carattere diverso da quello di molte sagre estive: un evento che vuole essere insieme festa di comunità e occasione di promozione del Cilento interno.