La Via del Gusto - Viaje por el pueblo de Futani

Un viaje por el pueblo de Futani

Futani es un pequeño municipio de la provincia de Salerno, en el corazón del Cilento interior, dentro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni. Durante dos días al año, su casco histórico cambia de rostro: las calles del pueblo y la Piazza Granci se llenan de puestos, aromas y voces, convirtiendo el lugar en un itinerario sensorial dedicado a los sabores y tradiciones del sur de Campania. Esta es la idea detrás de La Via del Gusto - Viaje por el pueblo de Futani, un evento promovido por la Pro Loco FUTOS APS con el apoyo de la UNPLI y una amplia red institucional.

Más que una feria: un laboratorio de ideas

La Via del Gusto no se limita a la degustación. Cada edición se construye en torno a conferencias temáticas que abordan el futuro de las zonas rurales: la relación entre el vino y el territorio, el emprendimiento juvenil, las comunidades emergentes y la valorización turística de los pueblos. Alrededor de la mesa se sientan productores, administradores, docentes, periodistas y jóvenes que han decidido quedarse o regresar al Cilento. La comida se convierte así en el pretexto para un discurso más amplio sobre la despoblación y las oportunidades del interior de Salerno, en una región —Campania— donde la costa atrae los flujos turísticos y las montañas a menudo permanecen al margen.

La cuarta edición: 23 y 24 de mayo de 2026

Tras tres ediciones celebradas en el periodo navideño, en 2026 el evento se trasladó a la primavera: la cuarta edición tuvo lugar el sábado 23 y el domingo 24 de mayo de 2026 en la Piazza Granci. Cada tarde, de 18:00 a 20:00, se celebró una conferencia temática —la primera dedicada a la cocina italiana como patrimonio universal de la UNESCO, la segunda a la valorización turística de las zonas rurales— seguida por el recorrido enogastronómico entre los puntos de degustación y música en vivo.

Los sabores del Cilento

El menú de los puntos de degustación es un pequeño catálogo de la cocina cilentana, hecha de legumbres, castañas, harinas humildes, quesos y frituras festivas:

• Platos tradicionales: sopa de alubias y castañas, minestra strinta, albóndigas de patata, pizza frita, zeppole de patata.
• Especialidades del pueblo: pastorelle saladas y dulces, scauratielli, ascuni con anchoas y ascuni con miel.
• Caciocavallo impiccato: sencillo, con setas, con cebolla de Vatolla en agridulce o con miel de castaño.
• Bocadillos: de brócoli, salchicha y provola; mortadela asada, berenjenas a la parrilla y provola; porchetta; salchicha; pulled pork y verduras.
• Postres: babà en porción, mignon o con crema y Nutella, tiramisú, cannolo cilentano, deliziosa, zuppetta, galletas de ojo de buey, struffoli.

Las bodegas del territorio

El vino ha tenido un papel central desde la primera edición: el evento nace también para reunir a las bodegas del área del Parque, las pequeñas empresas de gastronomía local, los artesanos y los habitantes del pueblo. En 2026 participaron Cobellis, Rotolo, Casebianche, Pippo Greco, Tenuta Sellata, Donna Clara, Peduto y Chiara Morra; en ediciones anteriores, la presencia de bodegas fue aún mayor, con más de una decena de empresas cilentanas presentes.

Música y ambiente en el pueblo

La parte nocturna corre a cargo de la música en vivo y la animación repartida por las calles: en 2026 actuaron Domenico Monaco, Silvano Santa Croce y Angelo Trotta, desde las 19:00 hasta la una de la madrugada el sábado y hasta la medianoche el domingo. Para completar el recorrido, talleres experienciales y demostraciones de oficios artesanales, pensados para hacer que el pueblo se viva y no solo se recorra.

Una red de apoyo institucional

Junto a la Pro Loco FUTOS APS, el evento cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Futani, el Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, la UNPLI, el GAL Casacastra y organizaciones agrícolas locales como Coldiretti y CIA. Este entrelazamiento entre el asociacionismo local, los entes públicos y el mundo agrícola le da a La Via del Gusto un carácter distinto al de muchas ferias estivales: un evento que busca ser tanto una fiesta comunitaria como una ocasión para promocionar el Cilento interior.