La Sfrappolata

La Sfrappolata, il Carnevale goloso di Dozza

La Sfrappolata è la festa che ogni anno, nel periodo di Carnevale, anima Piazza Zotti, nel centro storico di Dozza, piccolo Comune della Città Metropolitana di Bologna in Emilia-Romagna. La protagonista assoluta della giornata è la sfrappola, la tipica striscia di pasta fritta friabile e ricoperta di zucchero a velo che caratterizza il Carnevale emiliano (nota altrove come frappa, chiacchiera o galano). Per un'intera domenica il borgo si trasforma in un grande laboratorio a cielo aperto di dolci di stagione, in un clima di festa popolare e convivialità.

Una tradizione di comunità

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Dozza in collaborazione con il Comitato delle Arzdore — le tradizionali "reggitrici" della casa romagnola ed emiliana, custodi dell'arte della pasta fatta in casa — e con il gruppo Alpini locale. Sono loro a friggere e servire le sfrappole nel corso della giornata, in una collaborazione tra associazioni che è il vero cuore della festa. La Sfrappolata nasce così come un evento di paese autentico, lontano dal turismo di massa, in cui sono i volontari del territorio a tenere viva una ricetta che la storiografia gastronomica italiana documenta già dalla seconda metà del Cinquecento.

Cosa si mangia

Oltre alle immancabili sfrappole, gli stand gastronomici propongono altri dolci tipici del Carnevale, le piadine romagnole, le caldarroste e il vin brulè per riscaldarsi nelle giornate ancora invernali. Una proposta semplice e popolare, pensata per essere gustata passeggiando tra le vie del borgo.

Dozza, il borgo dipinto

La Sfrappolata è anche un'ottima occasione per visitare Dozza, riconosciuto come uno dei Borghi più Belli d'Italia e celebre in tutto il mondo come "borgo dipinto": dal 1960 le facciate delle case del centro storico ospitano i murales della Biennale del Muro Dipinto, trasformando il paese in un museo a cielo aperto con oltre cento opere d'arte contemporanea. Arroccato sui colli bolognesi a pochi chilometri da Imola, Dozza custodisce nei sotterranei della sua Rocca Sforzesca l'Enoteca Regionale dell'Emilia-Romagna, con centinaia di etichette del territorio. Tra sfrappole, vino e murales, la giornata di Carnevale diventa un viaggio nel gusto e nella bellezza dell'entroterra emiliano-romagnolo.

Animazione e spettacoli

La festa non è solo gastronomia: nel pomeriggio è previsto un momento di animazione pensato soprattutto per i bambini e le famiglie, con uno spettacolo di magia e clownerie che porta colore e risate tra gli stand. Un programma alla portata di tutti, che fa della Sfrappolata un appuntamento ideale per una gita fuori porta in famiglia durante il Carnevale.