Hasta la Cecarecchia (Sagra della Cecarecchia e della Mousse di Torrone)

Una sagra di paese nel cuore dell'Irpinia

Hasta la Cecarecchia, conosciuta anche come Sagra della Cecarecchia e della Mousse di Torrone, è l'appuntamento gastronomico che ogni settembre anima Dentecane, la frazione più popolosa del Comune di Pietradefusi, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia e della Campania interna. La festa si svolge all'aperto in Piazza Domenico Troisi, il salotto del borgo, che per due sere si trasforma in una grande tavolata collettiva.

Non è una manifestazione costruita a tavolino per i turisti: nasce dal lavoro volontario del paese e resta una sagra autenticamente popolare, dove la cucina è quella delle famiglie e il pubblico è fatto soprattutto di irpini che scendono in piazza a fine estate. Nel 2024 la rassegna ha toccato la diciassettesima edizione, segno di una continuità ormai consolidata nel calendario delle sagre della provincia.

La cecarecchia, due paste in un piatto solo

Il piatto che dà il nome alla festa è una curiosità che si trova quasi soltanto qui. La cecarecchia nasce dall'incontro di due formati di pasta della tradizione: il cecatiello irpino e le orecchiette, conditi secondo le ricette di casa. Il risultato è un piatto rustico e saporito, che racconta la cucina contadina dell'entroterra campano meglio di qualsiasi depliant turistico.

Accanto alla cecarecchia gli stand propongono le altre specialità della zona:

• pizzilli, la frittella salata tipica irpina;
• salsiccia e arrosticini alla brace;
• un'ampia selezione di vini locali, in una terra che è patria dell'Aglianico e del Taurasi;
• il torrone di Dentecane nelle sue diverse varianti, fino alla celebre mousse di torrone artigianale.

Dentecane, il paese del torrone

La seconda metà del nome della sagra non è casuale. Dentecane è conosciuta in tutta Italia per la produzione artigianale del torrone: qui operano da generazioni laboratori familiari storici e il pantorrone è il prodotto simbolo del paese, insieme alla nocciola e al miele di acacia. La mousse di torrone, servita fredda a fine pasto, è l'idea più riuscita della festa: chiude la cena con la dolcezza che ha reso famoso questo angolo della Campania.

Come si svolge la serata

La formula è semplice e collaudata. Gli stand aprono dalle ore 20:00 e si mangia in piazza, ai tavoli allestiti per l'occasione, mentre la serata è accompagnata dalla musica dal vivo di band del territorio: nell'edizione 2024 si è esibita la Fabio's Band. Tra un piatto e l'altro c'è tempo per una passeggiata tra le bancarelle e per gli incontri che fanno di queste feste il vero momento sociale del paese a fine estate.

Chi organizza

La manifestazione è curata dall'Associazione Auxilium insieme al Comitato Festa di Dentecane, legato alle celebrazioni della Madonna Addolorata, con il coinvolgimento dei volontari della comunità. È il modello tipico delle sagre campane, dove l'organizzazione è affidata interamente al paese e non a operatori esterni.

Quando si tiene

L'appuntamento cade tradizionalmente il secondo venerdì e sabato di settembre. L'edizione 2025 si è svolta venerdì 12 e sabato 13 settembre; per il 2026 le date non sono ancora state ufficializzate dagli organizzatori, ma il periodo di riferimento resta la prima metà di settembre. Conviene quindi seguire i canali della comunità di Dentecane e la stampa locale irpina per la conferma.

Nei dintorni

La sagra è una buona occasione per scoprire questo angolo di Irpinia, al confine tra le province di Avellino e Benevento. Il territorio di Pietradefusi conserva la Torre Aragonese del 1431 e la chiesa di Maria SS. Annunziata, edificata nel 1728, mentre tutt'intorno si estendono i vigneti che danno alcuni dei vini più noti della Campania. Sempre a Pietradefusi, in agosto, si tiene inoltre la Sagra del Fusillo e della Braciola Pietrafusana.