Hasta la Cecarecchia (Fiesta de la Cecarecchia y de la Mousse de Torrone)

Una fiesta popular en el corazón de Irpinia

Hasta la Cecarecchia, también conocida como Fiesta de la Cecarecchia y de la Mousse de Torrone, es la cita gastronómica que cada septiembre anima Dentecane, la pedanía más poblada del municipio de Pietradefusi, en la provincia de Avellino, en pleno corazón de Irpinia y de la Campania interior. El evento se celebra al aire libre en la Piazza Domenico Troisi, el salón del pueblo, que durante dos noches se transforma en una gran mesa colectiva.

No es un evento diseñado para turistas: nace del trabajo voluntario de los vecinos y sigue siendo una fiesta auténticamente popular, donde la cocina es la de las familias y el público está compuesto principalmente por habitantes de Irpinia que salen a la plaza al final del verano. En 2024, el certamen celebró su decimoséptima edición, una señal de la continuidad consolidada en el calendario de fiestas de la provincia.

La cecarecchia, dos pastas en un solo plato

El plato que da nombre a la fiesta es una curiosidad que casi solo se encuentra aquí. La cecarecchia nace del encuentro de dos formatos de pasta tradicionales: el cecatiello irpino y las orecchiette, aliñados según las recetas caseras. El resultado es un plato rústico y sabroso que narra la cocina campesina del interior de Campania mejor que cualquier folleto turístico.

Junto a la cecarecchia, los puestos ofrecen otras especialidades de la zona:

• pizzilli, la tortita salada típica de Irpinia;
• salchicha y arrosticini a la brasa;
• una amplia selección de vinos locales, en una tierra que es patria del Aglianico y del Taurasi;
• el torrone de Dentecane en sus diversas variantes, incluida la famosa mousse de torrone artesanal.

Dentecane, el pueblo del turrón

La segunda parte del nombre de la fiesta no es casualidad. Dentecane es conocida en toda Italia por su producción artesanal de turrón: aquí operan desde hace generaciones talleres familiares históricos y el pantorrone es el producto símbolo del pueblo, junto con la avellana y la miel de acacia. La mousse de turrón, servida fría al final de la comida, es la idea más lograda de la fiesta: cierra la cena con la dulzura que ha hecho famoso a este rincón de Campania.

Cómo es la velada

La fórmula es sencilla y eficaz. Los puestos abren a partir de las 20:00 y se cena en la plaza, en las mesas dispuestas para la ocasión, mientras la velada está amenizada por música en directo de bandas locales: en la edición de 2024 actuó la Fabio's Band. Entre plato y plato, hay tiempo para un paseo entre los puestos y para los encuentros que hacen de estas fiestas el verdadero momento social del pueblo al final del verano.

Quién organiza

El evento está organizado por la Associazione Auxilium junto con el Comitato Festa de Dentecane, vinculado a las celebraciones de la Madonna Addolorata, con la participación de voluntarios de la comunidad. Es el modelo típico de las fiestas de Campania, donde la organización recae enteramente en el pueblo y no en operadores externos.

Cuándo se celebra

La cita cae tradicionalmente el segundo viernes y sábado de septiembre. La edición de 2025 se celebró el viernes 12 y el sábado 13 de septiembre; para 2026, las fechas aún no han sido oficializadas por los organizadores, pero el periodo de referencia sigue siendo la primera quincena de septiembre. Por lo tanto, conviene seguir los canales de la comunidad de Dentecane y la prensa local de Irpinia para confirmarlo.

En los alrededores

La fiesta es una buena ocasión para descubrir este rincón de Irpinia, en la frontera entre las provincias de Avellino y Benevento. El territorio de Pietradefusi conserva la Torre Aragonese de 1431 y la iglesia de Maria SS. Annunziata, construida en 1728, mientras que a su alrededor se extienden los viñedos que producen algunos de los vinos más conocidos de Campania. También en Pietradefusi, en agosto, se celebra la Sagra del Fusillo e della Braciola Pietrafusana.