Hasta la Cecarecchia (Fête de la Cecarecchia et de la Mousse de Nougat)

Une fête de village au cœur de l'Irpinia

Hasta la Cecarecchia, également connue sous le nom de Fête de la Cecarecchia et de la Mousse de Nougat, est le rendez-vous gastronomique qui anime chaque mois de septembre Dentecane, le hameau le plus peuplé de la commune de Pietradefusi, dans la province d'Avellino, au cœur de l'Irpinia et de l'arrière-pays campanien. La fête se déroule en plein air sur la Piazza Domenico Troisi, le salon du village, qui se transforme pendant deux soirées en une grande table collective.

Il ne s'agit pas d'une manifestation conçue pour les touristes : elle est née du travail bénévole du village et reste une fête authentiquement populaire, où la cuisine est celle des familles et le public est composé principalement d'Irpiniens qui descendent sur la place à la fin de l'été. En 2024, la manifestation a atteint sa dix-septième édition, signe d'une continuité désormais consolidée dans le calendrier des fêtes de la province.

La cecarecchia, deux pâtes dans un seul plat

Le plat qui donne son nom à la fête est une curiosité que l'on ne trouve presque qu'ici. La cecarecchia naît de la rencontre de deux formats de pâtes traditionnels : le cecatiello irpinien et les orecchiette, assaisonnés selon les recettes familiales. Le résultat est un plat rustique et savoureux, qui raconte la cuisine paysanne de l'arrière-pays campanien mieux que n'importe quelle brochure touristique.

À côté de la cecarecchia, les stands proposent les autres spécialités de la zone :

• pizzilli, le beignet salé typique de l'Irpinia ;
• saucisse et arrosticini grillés ;
• une large sélection de vins locaux, dans une terre qui est la patrie de l'Aglianico et du Taurasi ;
• le nougat de Dentecane sous ses différentes variantes, jusqu'à la célèbre mousse de nougat artisanale.

Dentecane, le village du nougat

La deuxième partie du nom de la fête n'est pas un hasard. Dentecane est connue dans toute l'Italie pour sa production artisanale de nougat : des ateliers familiaux historiques y travaillent depuis des générations et le pantorrone est le produit emblématique du village, avec la noisette et le miel d'acacia. La mousse de nougat, servie froide à la fin du repas, est l'idée la plus réussie de la fête : elle clôt le dîner avec la douceur qui a rendu célèbre ce coin de Campanie.

Comment se déroule la soirée

La formule est simple et éprouvée. Les stands ouvrent à partir de 20h00 et l'on mange sur la place, aux tables installées pour l'occasion, tandis que la soirée est accompagnée par la musique live de groupes locaux. Entre deux plats, il y a le temps pour une promenade parmi les étals et pour les rencontres qui font de ces fêtes le véritable moment social du village à la fin de l'été.

Qui organise

La manifestation est organisée par l'Associazione Auxilium avec le Comité des Fêtes de Dentecane, lié aux célébrations de la Madonna Addolorata, avec l'implication des bénévoles de la communauté. C'est le modèle typique des fêtes campaniennes, où l'organisation est confiée entièrement au village et non à des opérateurs extérieurs.

Quand elle a lieu

Le rendez-vous tombe traditionnellement le deuxième vendredi et samedi de septembre. L'édition 2025 a eu lieu le vendredi 12 et le samedi 13 septembre ; pour 2026, les dates n'ont pas encore été officialisées par les organisateurs, mais la période de référence reste la première moitié de septembre. Il convient donc de suivre les canaux de la communauté de Dentecane et la presse locale irpinienne pour confirmation.

Aux alentours

La fête est une bonne occasion pour découvrir ce coin d'Irpinia, à la frontière entre les provinces d'Avellino et de Bénévent. Le territoire de Pietradefusi conserve la Tour Aragonaise de 1431 et l'église de Maria SS. Annunziata, construite en 1728, tandis que tout autour s'étendent les vignobles qui donnent certains des vins les plus connus de Campanie. Toujours à Pietradefusi, en août, se tient également la Sagra del Fusillo e della Braciola Pietrafusana.