Festa Selvaggia. Oltre il Cervo

Una sagra di montagna dedicata alla selvaggina

La Festa Selvaggia. Oltre il Cervo è la sagra della selvaggina locale di Corniolo, piccola frazione montana del Comune di Santa Sofia, in provincia di Forlì-Cesena, nel cuore dell'Emilia-Romagna. Ci troviamo in piena area del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna, uno degli angoli più verdi e selvaggi dell'Appennino tosco-romagnolo: il contesto ideale per una festa che mette al centro le carni di selvaggina del territorio, regolarmente cacciata, macellata e certificata.

Cosa si mangia

Il cuore della manifestazione è gastronomico. I ristoratori di Corniolo e Campigna, insieme alla Pro Loco Corniolo Campigna, propongono per due giorni un menù interamente costruito attorno alla selvaggina dell'Appennino. Tra i piatti che ricorrono nelle edizioni della festa:

• Cinghiale in spezzatino, alla brace e in medaglioni;
• Cervo, con ragù per le tagliatelle e preparazioni all'aceto balsamico;
• Daino, lepre e fagiano cucinati secondo le ricette tradizionali;
• polenta con spezzatino e tortelli di patate al ragù, grandi classici della cucina di montagna romagnola.

Le proposte si possono gustare sia nei ristoranti del territorio, sia nell'area feste della Pro Loco, con ingredienti genuini e ricette del luogo.

Quando e dove

La festa si svolge nel borgo di Corniolo, lungo la strada che sale verso Campigna e il crinale appenninico. Il programma è scandito su due appuntamenti principali: la cena del sabato e il pranzo della domenica, due occasioni per fermarsi a tavola e scoprire un paese che vive di bosco, caccia e tradizione.

Tra borgo e foresta

Più che un semplice evento gastronomico, la Festa Selvaggia è un modo per raccontare l'identità di Corniolo e dell'alta valle del Bidente: un territorio dove la selvaggina non è una moda, ma parte della cultura alimentare locale. Patrocinata negli anni dal Comune di Santa Sofia, dall'Ente Parco delle Foreste Casentinesi e dalle associazioni del territorio (Santa Sofia è anche Città Slow), la sagra è l'occasione perfetta per unire una passeggiata nei boschi del Parco a un pranzo o una cena di montagna.