Festa della Pizza Fritta

Una festa che profuma di frittura nella valle del Garigliano

Ogni estate il centro storico di Sant'Ambrogio sul Garigliano, piccolo comune collinare della provincia di Frosinone affacciato sulla valle del fiume Garigliano, si anima per la Festa della Pizza Fritta. Le due piazze principali del paese, Piazza Luigi Cadorna e Piazza San Biagio, si riempiono di stand gastronomici, tavolate e musica: per una sera il borgo dell'estremo sud del Lazio, al confine con la Campania, diventa la capitale ciociara di una delle specialità più amate della cucina popolare del Mezzogiorno.

La pizza fritta, regina della serata

Protagonista assoluta è naturalmente lei, la pizza fritta: un impasto semplice tuffato nell'olio bollente e servito caldissimo, secondo una tradizione che in questa zona di confine tra Lazio e Campania affonda le radici nella cucina povera contadina. I volontari dell'associazione la preparano al momento e la propongono nelle varianti più golose:

• al sugo, la versione più classica;
• con la mortadella, per i palati più tradizionali;
• con la provola, filante e saporita;
• con la Nutella, per chiudere in dolcezza;
• una versione dedicata ai celiaci, perché nessuno resti a bocca asciutta.

Ad accompagnare le pizze non mancano panini, patatine fritte, birra alla spina e i vini della Cantina Convivio, per una cena informale e conviviale sotto le stelle.

Musica e convivialità nelle piazze

La festa non è solo gastronomia: le piazze del centro storico ospitano ogni anno musica dal vivo che accompagna la serata fino a tarda ora. Nell'edizione 2026 l'intrattenimento è stato affidato a Rita Mariani e la sua Band da Sballo, mentre nel 2025 il pubblico è stato animato dal gruppo musicale Gianluca Live. L'atmosfera è quella tipica delle sagre di paese della Ciociaria: famiglie, comitive e visitatori dai comuni vicini del Cassinate e dell'alto casertano che si ritrovano tra i vicoli per mangiare, ballare e chiacchierare.

Il cuore solidale della festa: Dynamo Camp

Un tratto distintivo della manifestazione è la sua anima benefica: durante la serata viene organizzata una raccolta fondi a favore della Fondazione Dynamo Camp ETS, che offre programmi di terapia ricreativa a bambini e ragazzi affetti da patologie gravi e croniche. Mangiare una pizza fritta a Sant'Ambrogio significa quindi anche sostenere una causa concreta, in pieno spirito di comunità.

Sant'Ambrogio sul Garigliano, borgo di confine

Il Comune di Sant'Ambrogio sul Garigliano, che patrocina la manifestazione, conta poche centinaia di abitanti ed è uno dei borghi più meridionali della Regione Lazio: dalle sue colline lo sguardo spazia sulla valle del Garigliano e sulle montagne del Cassinate, con Montecassino all'orizzonte. La festa è anche un'occasione per scoprire questo angolo poco conosciuto della Ciociaria, il suo centro storico raccolto e il Museo della Cultura Rurale che custodisce la memoria contadina del territorio.

Un appuntamento ormai consolidato

Organizzata dall'Associazione ricreativo-culturale Convivio – Franco Messore, la Festa della Pizza Fritta ha superato i quindici anni di storia: l'edizione 2026, andata in scena venerdì 3 luglio, è stata la sedicesima. Un appuntamento fisso dell'estate nel sud della provincia di Frosinone, a ingresso libero, che ogni anno richiama golosi da tutta la valle.