Festa della Bruschetta

La Festa della Bruschetta di Palmariggi

Ogni estate il piccolo borgo di Palmariggi, nel cuore del Salento e in provincia di Lecce, ospita la Festa della Bruschetta, una delle sagre gastronomiche più attese del periodo di Ferragosto. La manifestazione si svolge nella cornice suggestiva del Santuario di Montevergine, che domina dall'alto la campagna salentina e regala un panorama unico sulla piana degli ulivi fino al mare.

Il pane bruscato, la "bistecca dei poveri"

Protagonista assoluta della festa è la bruschetta, o meglio il pane bruscatu della tradizione contadina salentina: fette di pane cotto a legna, abbrustolite, strofinate d'aglio e generosamente condite con l'olio extravergine d'oliva prodotto sulle colline di Palmariggi, terra da sempre vocata all'olivicoltura. È il piatto povero per eccellenza, quella "bistecca dei poveri" che raccontava la vita semplice delle masserie e che oggi diventa simbolo di una cucina genuina e identitaria.

Sapori a chilometro zero

La Festa della Bruschetta punta tutto sui prodotti a km zero: bruschette, formaggi, salumi, olio, verdure e frutta provengono esclusivamente da contadini e artigiani di Palmariggi e del territorio circostante. Accanto alle bruschette semplici e complete, gli stand propongono panini con carne arrosto e pezzetti di cavallo al sugo, pittule, patatine e i dolci tipici, il tutto innaffiato dalla birra e dai vini locali. È prevista anche una postazione dedicata agli intolleranti al glutine, curata insieme all'AIC Puglia, che rende la festa accessibile anche ai celiaci.

Musica popolare e atmosfera

Le serate hanno come colonna sonora le note della musica popolare salentina: pizzica, taranta e canti della tradizione animano il sagrato del santuario, con gruppi e artisti tra i più impegnati nella diffusione del folk pugliese. L'atmosfera è quella genuina delle feste di paese, tra famiglie, visitatori e turisti che salgono a Montevergine per gustare i sapori del Salento sotto le stelle d'agosto.

Un evento identitario del Salento

Organizzata dall'associazione Mons Jovis con il patrocinio del Comune di Palmariggi e della Regione Puglia, la Festa della Bruschetta è molto più di una sagra: è un modo per riscoprire e valorizzare le radici contadine del territorio, promuovere le eccellenze enogastronomiche locali e restituire ai visitatori il gusto vero e autentico di una tradizione che affonda le sue radici nella storia del Salento.