Festa del Canederlo

Una serata dedicata al canederlo in Val di Fassa

La Festa del Canederlo è uno degli appuntamenti gastronomici più amati dell'estate a Vigo di Fassa, frazione del Comune di San Giovanni di Fassa-Sèn Jan, in provincia di Trento (Trentino-Alto Adige). Per una sera la centrale Piaz J.B. Massar si trasforma in una vera osteria all'aperto: si paga alla cassa, ci si accomoda a un tavolo condiviso e si viene serviti dai musicisti della banda Mùsega da Vich, mentre un gruppo folk anima la festa con musica dal vivo.

Il canederlo, simbolo della cucina ladina

Il canederlo (in tedesco Knödel) è uno dei piatti-simbolo delle valli dolomitiche e della tradizione ladina della Val di Fassa. Nato come piatto povero per non sprecare il pane raffermo, è oggi protagonista di una festa che ne celebra tutte le declinazioni, salate e dolci. La manifestazione è ideata e gestita dalla Mùsega da Vich, il gruppo bandistico di Vigo di Fassa riunito nel Comitato Manifestazioni Vich Events, che unisce musica e cucina in un'unica serata conviviale.

Le varianti in degustazione

Il menu propone diverse tipologie di canederli preparati con prodotti del territorio, accompagnati dalle birre artigianali di montagna. Tra le varianti proposte nelle diverse edizioni:

• Canederli al porro e pancetta con fonduta di formaggio
• Canederli al formaggio con insalata di cappuccio
• Canederli agli spinaci con fonduta di formaggio
• Canederli dolci ripieni di albicocca e fragola

Il laboratorio per i bambini

Uno degli appuntamenti più apprezzati è il laboratorio per bambini, che permette ai più piccoli di imparare a preparare i canederli seguendo i consigli dello chef Daniele. L'iscrizione si effettua all'ufficio turistico di Vigo di Fassa oppure direttamente alla cassa dell'evento.

Atmosfera e territorio

Ambientata nel cuore delle Dolomiti fassane, la Festa del Canederlo è molto più di una sagra gastronomica: è un momento di incontro tra la comunità di Vigo di Fassa e i visitatori, un'occasione per scoprire i sapori autentici della montagna trentina in un clima festoso e informale. La serata, con aperitivo dalle 19:00 e cena dalle 19:30, è adatta a famiglie, appassionati di cucina di montagna e a chiunque voglia vivere una tipica serata ladina all'aperto.