Festa del Brovedâr

Una festa per un sapore raro

Ci sono prodotti che rischiano di sparire e comunità che decidono di salvarli. Il brovedâr è uno di questi: una varietà locale di rapa (Brassica rapa) che, sbollentata e stratificata in botti di legno, viene lasciata fermentare secondo una tecnica antica. È un Presidio Slow Food e fa parte del paniere dei prodotti del Parco Naturale delle Prealpi Giulie. A Dordolla, frazione di Moggio Udinese arroccata in Val Aupa, gli si dedica una festa intera.

Una giornata tra gusto e cultura

La Festa del Brovedâr non è la solita sagra. Si apre al mattino con la presentazione di un libro e una riflessione sulla biodiversità coltivata e le tradizioni alimentari; a mezzogiorno arriva la degustazione dei piatti a base di brovedâr; nel pomeriggio una proiezione cinematografica — come il documentario «La memorie de Tiere», dedicato all'eredità agricola del Friuli — chiude il programma. Per tutta la giornata sono presenti gli stand dei produttori locali, lo scambio di sementi promosso da OrtoBorto e i giochi tradizionali per i bambini.

Dordolla, borgo che resiste

Dordolla è uno di quei paesi di montagna che hanno saputo reinventarsi senza perdere la propria anima. Qui la cura della terra e la trasmissione dei saperi sono diventate identità collettiva. La festa, sostenuta dalla comunità locale, racconta proprio questo: un legame profondo tra le persone, il loro borgo e i sapori che ne custodiscono la memoria, nel cuore del Parco delle Prealpi Giulie e sotto lo sguardo del Comune di Moggio Udinese.