Fête du Brovedâr

Une fête pour un goût rare

Il existe des produits qui risquent de disparaître et des communautés qui décident de les sauver. Le brovedâr est l'un d'eux : une variété locale de navet (Brassica rapa) qui, après avoir été blanchie et stratifiée dans des tonneaux en bois, est laissée fermenter selon une technique ancestrale. C'est un Présidium Slow Food et il fait partie du panier de produits du Parc Naturel des Préalpes Juliennes. À Dordolla, hameau de Moggio Udinese perché dans la Val Aupa, une fête entière lui est consacrée.

Une journée entre goût et culture

La Festa del Brovedâr n'est pas la foire locale habituelle. Elle s'ouvre le matin avec la présentation d'un livre et une réflexion sur la biodiversité cultivée et les traditions alimentaires ; à midi, commencent les dégustations de plats à base de brovedâr ; l'après-midi, une projection cinématographique — comme le documentaire « La memorie de Tiere », dédié à l'héritage agricole du Frioul — clôture le programme. Toute la journée, des stands de producteurs locaux, un échange de semences promu par OrtoBorto et des jeux traditionnels pour les enfants sont présents.

Dordolla, un village qui résiste

Dordolla est l'un de ces villages de montagne qui ont su se réinventer sans perdre leur âme. Ici, le soin de la terre et la transmission des savoirs sont devenus une identité collective. La fête, soutenue par la communauté locale, raconte précisément cela : un lien profond entre les gens, leur village et les saveurs qui en gardent la mémoire, au cœur du Parc Naturel des Préalpes Juliennes et sous le regard de la Municipalité de Moggio Udinese.