Fiesta del Brovedâr

Una fiesta para un sabor raro

Hay productos que corren el riesgo de desaparecer y comunidades que deciden salvarlos. El brovedâr es uno de ellos: una variedad local de nabo (Brassica rapa) que, escaldada y estratificada en barricas de madera, se deja fermentar según una técnica antigua. Es un Presidio Slow Food y forma parte de la cesta de productos del Parque Natural de las Prealpes Julianas. En Dordolla, fracción de Moggio Udinese encaramada en Val Aupa, se le dedica una fiesta entera.

Una jornada entre gusto y cultura

La Fiesta del Brovedâr no es la típica feria gastronómica. Se abre por la mañana con la presentación de un libro y una reflexión sobre la biodiversidad cultivada y las tradiciones alimentarias; al mediodía llega la degustación de platos a base de brovedâr; por la tarde una proyección cinematográfica —como el documental «La memorie de Tiere», dedicado a la herencia agrícola de Friuli— cierra el programa. Durante todo el día están presentes los puestos de los productores locales, el intercambio de semillas promovido por OrtoBorto y los juegos tradicionales para los niños.

Dordolla, pueblo que resiste

Dordolla es uno de esos pueblos de montaña que han sabido reinventarse sin perder su alma. Aquí el cuidado de la tierra y la transmisión de los saberes se han convertido en identidad colectiva. La fiesta, apoyada por la comunidad local, cuenta precisamente esto: un vínculo profundo entre las personas, su pueblo y los sabores que custodian su memoria, en el corazón del Parque de las Prealpes Julianas y bajo la mirada del Municipio de Moggio Udinese.