Fagiolata di Carnevale a Meugliano

La fagiolata, anima del Carnevale canavesano

Nel piccolo borgo montano di Meugliano, frazione del comune di Valchiusa (Città Metropolitana di Torino, Piemonte), il Carnevale non si misura in carri allegorici e coriandoli, ma nel profumo che sale dai grandi paioli di rame: quello della fagiolata. È questa la tradizione che ogni anno, nei giorni del Carnevale, richiama gli abitanti della Valchiusella e i visitatori di passaggio.

Una tradizione piemontese che resiste al tempo

La fagiolata è un'istituzione di tutto il Piemonte e in particolare del Canavese. Si tratta di un piatto povero della cucina contadina, preparato con fagioli secchi (saluggia o borlotti), cotenne di maiale arrotolate, salami e cotechino, cotti lentamente per ore fino a fondere insieme tutti i sapori. Poco prima di martedì grasso, nelle feste di paese, ci si mette in fila davanti ai gazebo per ricevere una porzione calda e fumante, spesso a fronte di una piccola offerta a sostegno delle attività della comunità.

Una festa di comunità a Meugliano

A Meugliano l'appuntamento è curato dalle realtà associative del paese, prima fra tutte la Pro Loco, la stessa che anima il borgo con la celebre Sagra della Zucca d'autunno e la Festa Patronale di San Bartolomeo. La fagiolata di Carnevale rappresenta il momento invernale di questa vita comunitaria: un'occasione per ritrovarsi, scaldarsi e condividere un piatto che parla di radici, di montagna e di memoria collettiva.

Tra le montagne della Valchiusella

Meugliano sorge a circa 45 chilometri a nord di Torino, in una delle valli più suggestive e meno conosciute del Canavese. Raggiungere il borgo per la fagiolata significa immergersi in un paesaggio alpino fatto di boschi, prati e antichi nuclei in pietra, dove le tradizioni si tramandano ancora di generazione in generazione.

• Quando: nei giorni del Carnevale, nella domenica dedicata alla festa
• Dove: Meugliano, frazione di Valchiusa (TO)
• Cosa: distribuzione della fagiolata tradizionale con cotenne e salami
• Spirito: festa di paese popolare, conviviale e benefica

Un appuntamento piccolo ma autentico, perfetto per chi vuole scoprire il Carnevale del Canavese più vero, lontano dalle folle e vicino alle persone.