EXPA – Il Formaggio Castelmagno DOP (Escursione in Alpeggio)

Un'escursione nel cuore del Castelmagno DOP

Domenica 21 giugno 2026 la rassegna EXPA – Esperienze per Persone Appassionate propone una delle sue uscite più attese: un'escursione guidata negli alpeggi di Castelmagno, in alta Valle Grana, dedicata al re dei formaggi piemontesi, il Castelmagno d'Alpeggio DOP. Il ritrovo è fissato alle ore 9:00 nella Borgata Colletto, da dove il gruppo parte alla scoperta di pascoli, borgate e antichi sentieri di questo angolo della Provincia di Cuneo.

Tra pascoli, borgate e caseifici

Il percorso conduce fino al caseificio dell'Azienda Agricola Il Falco, dove è possibile osservare da vicino le fasi della lavorazione del Castelmagno d'Alpeggio: dalla mungitura alla cagliata, fino alla stagionatura che dà al formaggio il suo carattere inconfondibile. È un'occasione rara per capire perché questo prodotto DOP, legato indissolubilmente al territorio della Valle Grana, sia considerato un'eccellenza della gastronomia piemontese.

Una rassegna che racconta la Valle Grana

L'iniziativa fa parte di EXPA, la storica rassegna organizzata dall'Ecomuseo Terra del Castelmagno (Associazione La Cevitou), giunta alla sua dodicesima edizione. Gli appuntamenti si sviluppano da febbraio a novembre e attraversano gli otto Comuni della Valle Grana, un territorio unito dalla lingua e dalla cultura occitana e cuore della zona di produzione e stagionatura del Castelmagno. Escursioni naturalistiche, incontri culturali e serate a tema compongono un calendario pensato per valorizzare le comunità e i saperi della montagna cuneese.

Un'esperienza per appassionati

L'escursione si rivolge a chi ama camminare e desidera vivere la montagna in modo lento e consapevole. Al termine del percorso, chi lo desidera può fermarsi a pranzo presso il Rifugio Valliera, dove viene servito un menù tipico della tradizione locale. Una giornata che unisce sport leggero, natura, tradizione casearia e convivialità, nel rispetto dell'identità occitana di Castelmagno e della Valle Grana.