EXPA – Fromage Castelmagno AOP (Excursion en alpage)

Une excursion au cœur du Castelmagno AOP

Le dimanche 21 juin 2026, le programme EXPA – Expériences pour Personnes Passionnées propose l'une de ses sorties les plus attendues : une excursion guidée dans les alpages de Castelmagno, dans le haut Valle Grana, dédiée au roi des fromages piémontais, le Castelmagno d'Alpeggio AOP. Le rendez-vous est fixé à 9h00 à la Borgata Colletto, d'où le groupe partira à la découverte des pâturages, des hameaux et des anciens sentiers de ce coin de la province de Coni.

Entre pâturages, hameaux et fromageries

Le parcours mène jusqu'à la fromagerie de l'Azienda Agricola Il Falco, où il est possible d'observer de près les étapes de la fabrication du Castelmagno d'Alpeggio : de la traite au caillé, jusqu'à l'affinage qui donne au fromage son caractère inimitable. C'est une occasion rare de comprendre pourquoi ce produit AOP, lié indissociablement au territoire du Valle Grana, est considéré comme une excellence de la gastronomie piémontaise.

Un programme qui raconte le Valle Grana

L'initiative fait partie d'EXPA, le programme historique organisé par l'Ecomuseo Terra del Castelmagno (Association La Cevitou), qui en est à sa douzième édition. Les rendez-vous se déroulent de février à novembre et traversent les huit communes du Valle Grana, un territoire uni par la langue et la culture occitane, cœur de la zone de production et d'affinage du Castelmagno. Randonnées naturalistes, rencontres culturelles et soirées à thème composent un calendrier conçu pour valoriser les communautés et les savoir-faire de la montagne conienne.

Une expérience pour les passionnés

L'excursion s'adresse à ceux qui aiment marcher et souhaitent vivre la montagne de manière lente et consciente. À la fin du parcours, ceux qui le souhaitent peuvent s'arrêter pour déjeuner au Rifugio Valliera, où un menu typique de la tradition locale est servi. Une journée qui allie sport léger, nature, tradition fromagère et convivialité, dans le respect de l'identité occitane de Castelmagno et du Valle Grana.