EXPA – El queso Castelmagno DOP (Excursión a los pastos de montaña)

Una excursión en el corazón del Castelmagno DOP

El domingo 21 de junio de 2026, el programa EXPA – Esperienze per Persone Appassionate (Experiencias para Personas Apasionadas) propone una de sus salidas más esperadas: una excursión guiada por los pastos de montaña de Castelmagno, en la parte alta del Valle Grana, dedicada al rey de los quesos piamonteses, el Castelmagno d'Alpeggio DOP. El punto de encuentro está fijado a las 9:00 horas en la Borgata Colletto, desde donde el grupo partirá para descubrir pastos, aldeas y antiguos senderos de este rincón de la provincia de Cuneo.

Entre pastos, aldeas y queserías

El recorrido conduce hasta la quesería de la Azienda Agricola Il Falco, donde es posible observar de cerca las fases de elaboración del Castelmagno d'Alpeggio: desde el ordeño hasta el cuajado, pasando por la maduración que le confiere al queso su carácter inconfundible. Es una oportunidad única para comprender por qué este producto DOP, ligado indisolublemente al territorio del Valle Grana, es considerado una excelencia de la gastronomía piamontesa.

Un programa que narra el Valle Grana

La iniciativa forma parte de EXPA, el histórico programa organizado por el Ecomuseo Terra del Castelmagno (Associazione La Cevitou), que ya alcanza su duodécima edición. Las actividades se desarrollan de febrero a noviembre y recorren los ocho municipios del Valle Grana, un territorio unido por la lengua y la cultura occitana, y corazón de la zona de producción y maduración del Castelmagno. Excursiones naturales, encuentros culturales y veladas temáticas componen un calendario diseñado para poner en valor las comunidades y los saberes de la montaña de Cuneo.

Una experiencia para apasionados

La excursión está dirigida a quienes aman caminar y desean vivir la montaña de forma lenta y consciente. Al finalizar el recorrido, quien lo desee puede quedarse a almorzar en el Rifugio Valliera, donde se sirve un menú típico de la tradición local. Una jornada que aúna deporte suave, naturaleza, tradición quesera y convivencia, respetando la identidad occitana de Castelmagno y del Valle Grana.