Cellittata Larianese

Una festa nata attorno a un piatto

La Cellittata Larianese è la festa dell'enogastronomia di Lariano, comune della Città Metropolitana di Roma Capitale, in Lazio, incastonato tra i Castelli Romani e le pendici boscose del Monte Artemisio. Il nome viene dai cellitti, la pasta fresca tipica del paese: un impasto povero di sola acqua e farina, lavorato a mano e trascinato fino a ottenere una forma allungata e irregolare, a metà strada tra uno spaghettone rustico e un maccherone. È il piatto della cucina contadina larianese, quello che si faceva quando in casa non c'erano né uova né altro, e che oggi è diventato il simbolo gastronomico della comunità.

Nata come piccola festa di quartiere, la manifestazione è cresciuta anno dopo anno fino a diventare uno degli appuntamenti estivi più attesi dell'area dei Castelli. Nel 2026 la rassegna ha raggiunto la decima edizione, in programma dal 2 al 5 luglio.

Dove e come si svolge

Il cuore della festa è Piazza Martiri della Libertà, nella zona centrale del paese, dove vengono allestiti gli stand gastronomici e l'area espositiva. Ogni sera, a partire dalle 19, aprono le cucine gestite da ristoratori locali; nei giorni di sabato e domenica l'area apre già dalle 18 e resta animata fino a tarda notte. Attorno ai tavoli all'aperto si sviluppano gli spazi dedicati all'artigianato e ai prodotti tipici del territorio, dai formaggi ai salumi, dal pane di Lariano — prodotto storico e riconoscibilissimo del paese — ai vini dei Castelli Romani.

Il piatto protagonista

I cellitti si servono soprattutto nella versione classica, con sughi semplici della tradizione locale, ma il menù della festa si allarga ad altre specialità larianesi e castellane. La scelta di affidare le cucine a ristoratori del posto garantisce una qualità che va oltre la media delle sagre: chi arriva da Roma o dai comuni vicini trova un assaggio autentico della cucina di questo angolo di Lazio.

Musica, danza e vita di piazza

Il programma non si esaurisce a tavola. Ogni serata è accompagnata da spettacoli dal vivo: concerti, orchestre da ballo, tribute band e performance musicali pensate per prolungare le cene sotto il cielo estivo. Non mancano le esibizioni delle scuole di danza del territorio, molto seguite dalle famiglie, e i momenti di intrattenimento pensati per i più piccoli. La chiusura, la domenica sera, è tradizionalmente affidata a uno spettacolo pirotecnico.

Sport e natura attorno alla festa

Negli ultimi anni il comitato organizzatore ha affiancato al programma gastronomico alcune iniziative all'aria aperta, che permettono di scoprire il territorio oltre la piazza: camminate nei boschi del parco, con visita alla Big Bench n. 289 — una delle grandi panchine panoramiche diffuse in tutta Italia — e alle fonti storiche restaurate di Pescara e Pescarella. Un modo per legare la festa al paesaggio dell'Artemisio e ai suoi castagneti.

Chi la organizza

La manifestazione è promossa dall'Associazione Comitato Ara di Norma, realtà di volontariato larianese che cura l'organizzazione, gli allestimenti e il programma di spettacoli. È una festa costruita dal basso, con il lavoro dei residenti, e questo si sente nell'atmosfera: pochi fronzoli, molta convivialità.

Perché vale la pena andarci

• Un piatto che non si trova quasi da nessun'altra parte, servito nel luogo in cui è nato
• Ingresso e spettacoli musicali gratuiti: si paga solo il consumato
• Ambiente familiare, adatto anche a chi viaggia con bambini
• A meno di un'ora di auto da Roma, in una zona che si presta a una gita più ampia tra Velletri, Artena e i Castelli Romani