Cellittata Larianese

Una fiesta nacida alrededor de un plato

La Cellittata Larianese es la fiesta gastronómica de Lariano, un municipio de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio, enclavado entre los Castelli Romani y las laderas boscosas del Monte Artemisio. El nombre proviene de los cellitti, la pasta fresca típica del pueblo: una masa humilde de solo agua y harina, trabajada a mano y estirada hasta obtener una forma alargada e irregular, a medio camino entre un spaghettone rústico y un macarrón. Es el plato de la cocina campesina larianese, el que se preparaba cuando en casa no había ni huevos ni otros ingredientes, y que hoy se ha convertido en el símbolo gastronómico de la comunidad.

Nacida como una pequeña fiesta de barrio, el evento ha crecido año tras año hasta convertirse en una de las citas estivales más esperadas del área de los Castelli. En 2026, el festival alcanzó su décima edición, programada del 2 al 5 de julio.

Dónde y cómo se desarrolla

El corazón de la fiesta es la Piazza Martiri della Libertà, en la zona central del pueblo, donde se instalan los puestos gastronómicos y el área de exposición. Cada noche, a partir de las 19:00, abren las cocinas gestionadas por restauradores locales; los sábados y domingos, el área abre desde las 18:00 y permanece animada hasta altas horas de la noche. Alrededor de las mesas al aire libre se despliegan espacios dedicados a la artesanía y a los productos típicos de la zona, desde quesos y embutidos hasta el pan de Lariano —producto histórico y muy reconocible del pueblo— y los vinos de los Castelli Romani.

El plato protagonista

Los cellitti se sirven sobre todo en su versión clásica, con salsas sencillas de la tradición local, pero el menú de la fiesta se amplía a otras especialidades larianesas y de los Castelli. La decisión de confiar las cocinas a restauradores locales garantiza una calidad que supera la media de las ferias gastronómicas: quienes llegan desde Roma o los municipios vecinos encuentran una muestra auténtica de la cocina de este rincón del Lacio.

Música, danza y vida de plaza

El programa no termina en la mesa. Cada noche está acompañada de espectáculos en vivo: conciertos, orquestas de baile, bandas tributo y actuaciones musicales pensadas para prolongar las cenas bajo el cielo estival. No faltan las exhibiciones de las escuelas de danza locales, muy seguidas por las familias, y momentos de entretenimiento pensados para los más pequeños. La clausura, el domingo por la noche, tradicionalmente corre a cargo de un espectáculo pirotécnico.

Deporte y naturaleza alrededor de la fiesta

En los últimos años, el comité organizador ha sumado al programa gastronómico algunas iniciativas al aire libre que permiten descubrir el territorio más allá de la plaza: caminatas por los bosques del parque, con visita a la Big Bench n. 289 —uno de los grandes bancos panorámicos repartidos por toda Italia— y a las fuentes históricas restauradas de Pescara y Pescarella. Una forma de vincular la fiesta al paisaje del Artemisio y sus castañares.

Quién la organiza

El evento es promovido por la Associazione Comitato Ara di Norma, una entidad de voluntariado de Lariano que se encarga de la organización, el montaje y el programa de espectáculos. Es una fiesta construida desde la base, con el trabajo de los residentes, y eso se nota en el ambiente: pocos adornos, mucha convivencia.

Por qué vale la pena ir

• Un plato que casi no se encuentra en ningún otro lugar, servido en el sitio donde nació
• Entrada y espectáculos musicales gratuitos: solo pagas lo que consumes
• Ambiente familiar, apto también para quienes viajan con niños
• A menos de una hora en coche de Roma, en una zona que se presta a una excursión más amplia por Velletri, Artena y los Castelli Romani