TartuFestival — Fiesta de la Trufa de los Nebrodi

El TartuFestival de Santa Domenica Vittoria

En el corazón de los Montes Nebrodi, a más de mil metros de altitud, el pueblo de Santa Domenica Vittoria (Ciudad Metropolitana de Mesina, Sicilia) acoge cada año el TartuFestival, la Fiesta de la Trufa de los Nebrodi. Nacido en 2023, el evento se ha consolidado en pocas ediciones como una de las citas gastronómicas más curiosas y representativas de la montaña siciliana, dedicado a un producto aún poco conocido pero de gran valor: la trufa de los Nebrodi.

La trufa, tesoro oculto de los Nebrodi

Pocos saben que los bosques de la vertiente oriental del Parque de los Nebrodi albergan numerosas especies de trufa, entre ellas la Tuber aestivum, la Tuber aestivum var. uncinatum, la Tuber brumale, la Tuber mesentericum y la Tuber borchii. Precisamente en torno a este tesoro oculto nació el festival, con el objetivo de poner en valor y promover la riqueza gastronómica y cultural de una zona a menudo subestimada. No en vano, el municipio está adherido a la Asociación Nacional de Ciudades de la Trufa.

Gastronomía y demostraciones culinarias

El programa gira en torno a los puestos gastronómicos y las degustaciones, donde la trufa se presenta en platos de tagliatelle y ñoquis, salchichas, arancini y embutidos. Se dedica un gran espacio a las demostraciones culinarias con chefs locales, que proponen recetas donde la trufa de los Nebrodi se combina con otros productos típicos de la isla, en línea con la promoción de Sicilia como tierra de excelencia enogastronómica.

Cultura, excursiones y ambiente navideño

Además de la comida, el festival propone conferencias y presentaciones dedicadas a la cultura de la trufa, la normativa para su búsqueda y recolección, y el reconocimiento de las especies, con la participación de docentes universitarios y expertos. Tampoco faltan las excursiones, que incluyen senderismo, rutas en quad y actividades al aire libre en el paisaje de los Nebrodi, organizadas por la Pro Loco local. La celebración a principios de diciembre regala además al pueblo un ambiente navideño, entre mercadillos, música, cantos y bailes de la tradición siciliana, espectáculos de artistas callejeros y circo.

Un pueblo entre los Nebrodi, Alcántara y el Etna

Situada a más de 1.000 metros de altura, entre los Nebrodi y el Valle de Alcántara y con vistas al majestuoso Etna, Santa Domenica Vittoria ofrece durante el TartuFestival un marco paisajístico único. El evento está organizado por el Ayuntamiento junto con la Pro Loco, mediante una convocatoria pública dirigida a los expositores, y forma parte del calendario de iniciativas promovidas por el Ministerio de Agricultura y Soberanía Alimentaria.