Fiesta del Tirrimulliru

Una fiesta dedicada al dulce navideño de Randazzo

La Fiesta del Tirrimulliru es el evento gastronómico que cada principio de diciembre anima el centro histórico de Randazzo, una localidad medieval de la Ciudad metropolitana de Catania, en Sicilia, situada a 754 metros sobre el versante septentrional del Etna. La manifestación está dedicada al tirrimulliru, uno de los dulces típicos de la tradición pastelera de Randazzo, preparado de cara a las fiestas navideñas y guardado por generaciones de familias y pasteleros locales.

¿Qué es el tirrimulliru?

El tirrimulliru es una galleta de sabor intenso y aroma inconfundible, cuyo ingrediente principal es el vino cocido, al que se le añaden frutos secos triturados (nueces y avellanas) y una pizca de canela. Los pasteleros de Randazzo lo presentan en diversas versiones, algunas enriquecidas con higos secos y pulpa de naranja. Junto al tirrimulliru, la fiesta celebra a menudo otro dulce identitario del pueblo, la nuvoletta, completando el delicioso retrato de la repostería de Randazzo.

Mercadillos, belenes y productos típicos

Además de las degustaciones de dulces, el evento propone un ambiente típicamente navideño que llena las calles y plazas del centro:

• mercadillos de Navidad con puestos de artesanía, objetos e ideas para regalos;
• exposiciones de belenes artesanales;
• degustaciones de vinos y aceites de productores locales;
• productos típicos de la zona: quesos, conservas, frutos secos y embutidos del Etna y de los Nebrodi.

Randazzo, entre el Etna y los Nebrodi

Randazzo es considerado uno de los pueblos más sugerentes a las faldas del Etna: su centro histórico medieval, construido en piedra volcánica, se alza en el límite entre el Parque del Etna y el Parque de los Nebrodi. La Fiesta del Tirrimulliru pone en valor este patrimonio, uniendo el redescubrimiento de un dulce tradicional con el encanto de la piedra volcánica y la acogida de una comunidad que convierte sus raíces gastronómicas en un reclamo turístico durante el periodo de Adviento.

Una cita del invierno siciliano

Promovida por el Ayuntamiento de Randazzo y nacida en 2014, la fiesta se ha convertido en una cita esperada de la primera semana de diciembre, capaz de atraer a visitantes y curiosos para descubrir un sabor que narra la Sicilia interior y su cultura campesina. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas oficialmente: se recomienda consultar los canales del Ayuntamiento para obtener actualizaciones.