Sentieri e Sapori nel Castello
Tres días de sabor, senderismo y tradiciones en el pueblo de los Montes Lepinos
Presentación de Sentieri e Sapori nel Castello
Un pueblo que se cuenta a través de su comida
Sentieri e Sapori nel Castello es el evento gastronómico y cultural que anima el centro histórico de Prossedi, un municipio de poco más de mil habitantes en la Provincia de Latina, en el corazón de los Montes Lepinos, en el Lacio. Durante tres días, el pueblo medieval se convierte en un recorrido continuo: caminas entre callejones, arcos y patios, y en cada parada te encuentras con un productor, un plato y una historia del territorio.
La fórmula es la de la ruta dispersa: nada de puestos anónimos en una plaza, sino puntos de degustación distribuidos por las plazas y espacios históricos del pueblo, desde la Piazza Plebiscito hasta la Piazza XI Febbraio, pasando por el claustro y las bodegas del Palazzo Del Gallo y del Palazzo Prossedi. El resultado es un paseo pausado, donde el descubrimiento gastronómico coincide con el descubrimiento arquitectónico del pueblo.
Los sabores de los Montes Lepinos
La despensa protagonista es la de la franja entre los Lepinos y el Valle del Amaseno, poco conocida pero con mucha identidad. En la mesa encontrarás sopas de la tradición campesina, preparaciones de carne de búfala, crostini con caracoles de la granja local, quesos de búfala de la quesería Valle dell'Amaseno, aceites de oliva virgen extra de la zona y vinos producidos en los viñedos del Palazzo Prossedi.
- Degustaciones guiadas por el centro histórico, con los productores presentando directamente sus referencias.
- Clases magistrales de vinos dedicadas a las mejores añadas del territorio, en la bodega del Palazzo Prossedi.
- Catadores de aceite por un día, taller de análisis sensorial organizado por el CAPOL.
- Menú tradicional ofrecido por la taberna del pueblo para quienes deseen quedarse a comer o cenar.
Senderos: el territorio se camina
La palabra «senderos» no es decorativa. El domingo por la mañana, el programa incluye Chiocciolando entre viñedos, granjas y tesoros arqueológicos, una ruta de senderismo guiada por los campos de Prossedi que conecta los viñedos del Palazzo Prossedi, la granja de caracoles de la Agricola Gizzi y la producción quesera del Valle del Amaseno, pasando también por los yacimientos arqueológicos dispersos en la zona. Es la forma más directa de entender de dónde provienen los productos que degustarás pocas horas después entre los callejones.
Cultura, música y salud
La apertura corre a cargo de un congreso en la antigua iglesia de la Strammetta dedicado a la relación entre alimentación, salud y tradiciones locales: un enfoque que sitúa al evento más cerca de la divulgación que de una simple feria. El sábado por la noche, el claustro del Palazzo Del Gallo acoge un concierto con un repertorio de ópera adaptado para guitarras clásicas, en un entorno que por sí solo merece la visita.
Quién lo organiza
El evento está promovido por el Ayuntamiento de Prossedi y realizado con la contribución de la Región del Lacio y de Arsial, la Agencia regional para el desarrollo y la innovación de la agricultura del Lacio, en colaboración con Palazzo Prossedi, CAPOL, Slow Food Travel Monti Lepini y la Condotta Slow Food Lepini e Ausoni, además de asociaciones y productores locales. Es un proyecto de valorización territorial más que un evento comercial: el objetivo declarado es crear una red entre empresas agrícolas, patrimonio histórico y rutas de senderismo en un área que permanece al margen de los grandes flujos turísticos del Lacio.
Por qué venir
Para quienes buscan una experiencia auténtica lejos de las rutas más transitadas entre Roma y el litoral pontino, Sentieri e Sapori nel Castello es una oportunidad única: un pueblo entero que abre patios privados y bodegas, productores que cuentan su trabajo sin intermediarios y un paisaje, el de los Montes Lepinos, que a finales de mayo está lleno de luz pero aún sin el calor sofocante del verano. El número limitado de participantes garantiza una relación directa con los productores, algo cada vez más difícil en los grandes eventos gastronómicos.
Sentieri e Sapori nel Castello — edición 2026
Edición 2026
Tres días intensos, del 29 al 31 de mayo de 2026, llevaron al pueblo de Prossedi congresos, degustaciones, rutas y música. La inauguración corrió a cargo de un encuentro sobre la relación entre alimentación, salud y tradiciones del territorio, seguido durante el fin de semana por la apertura de la ruta gastronómica por las plazas y patios históricos del pueblo.
El momento más característico fue el senderismo del domingo por la mañana, que conectó los viñedos del Palazzo Prossedi, la granja de caracoles de la Agricola Gizzi y la quesería Valle dell'Amaseno, mostrando a los participantes el vínculo concreto entre el paisaje agrícola y los platos degustados. Por la tarde, la bodega del Palazzo Prossedi acogió el taller de análisis sensorial del aceite impartido por el CAPOL y la clase magistral dedicada a las mejores añadas de los vinos locales.
El evento fue realizado por el Ayuntamiento de Prossedi con la contribución de la Región del Lacio y de Arsial, en colaboración con Palazzo Prossedi, Slow Food Travel Monti Lepini y la Condotta Slow Food Lepini e Ausoni.
Programa Sentieri e Sapori nel Castello 2026
Viernes 29 de mayo
- 18:00 h — Antigua iglesia de la Strammetta: congreso inaugural sobre la relación entre alimentación, salud y tradiciones territoriales, con saludos institucionales e intervenciones de expertos; seguido de un refrigerio en el salón municipal.
Sábado 30 de mayo
- 17:00-21:00 h — Apertura de la ruta gastronómica en el centro histórico: degustaciones guiadas en Piazza Plebiscito, Piazza XI Febbraio y en el patio del Palazzo Del Gallo (sopas tradicionales, carne de búfala, crostini con caracoles, quesos de búfala).
- 19:15 h — Claustro del Palazzo Del Gallo: concierto del Trio Italicus, «Tres guitarras en la Ópera».
Domingo 31 de mayo
- 09:30 h — «Chiocciolando entre viñedos, granjas y tesoros arqueológicos»: senderismo guiado por los campos de Prossedi, con visita a los viñedos del Palazzo Prossedi, la granja de caracoles de la Agricola Gizzi y la producción de la quesería Valle dell'Amaseno.
- 10:00-21:00 h — Ruta de degustación guiada abierta en el centro histórico.
- 17:00-19:00 h — Bodega del Palazzo Prossedi: «Catadores de aceite por un día», taller a cargo del CAPOL.
- 18:00-20:00 h — Bodega del Palazzo Prossedi: clase magistral de vinos de las mejores añadas del territorio.
- Todo el día — Menú tradicional en la Osteria Persei.
Momentos destacados Sentieri e Sapori nel Castello 2026
- Ruta gastronómica dispersa entre callejones, plazas y patios históricos del pueblo.
- Senderismo «Chiocciolando» entre viñedos, granja de caracoles y quesería del Valle del Amaseno.
- Clase magistral de vinos de las mejores añadas en la bodega del Palazzo Prossedi.
- Taller «Catadores de aceite por un día» a cargo del CAPOL.
- Concierto del Trio Italicus, «Tres guitarras en la Ópera», en el claustro del Palazzo Del Gallo.
- Congreso inaugural sobre alimentación, salud y tradiciones del territorio.
Precios Sentieri e Sapori nel Castello 2026
Información práctica — Sentieri e Sapori nel Castello
Cómo llegar
Se puede llegar a Prossedi en coche por la SS 156 de los Montes Lepinos, que conecta Latina con Frosinone: el pueblo está a unos 40 km de Latina, 35 km de Frosinone y poco más de 90 km de Roma. Salidas de autopista de referencia en la A1: Frosinone o Ferentino. En tren, las estaciones más cercanas son las de Priverno-Fossanova y Frosinone, ambas conectadas con Roma Termini; desde allí es necesario continuar en coche o con los servicios de autobuses regionales COTRAL.
Aparcamiento y visita
El centro histórico es peatonal y se recorre completamente a pie: se recomienda calzado cómodo para los callejones de piedra y las cuestas. Los aparcamientos se encuentran en las afueras del pueblo.
Información
Para información y reservas (especialmente para el senderismo, las clases magistrales y los talleres, con plazas limitadas) se debe contactar con los números facilitados por los organizadores: Tommaso +39 392 2766503, Massimo +39 349 4952468. Información general también en el Ayuntamiento de Prossedi, tel. +39 0773 957016.
Consejos
La ruta de senderismo del domingo por la mañana comienza temprano: conviene llegar la noche anterior y pernoctar en la zona, entre Priverno, Roccagorga y los agroturismos del Valle del Amaseno. Lleva agua y gorra para la excursión.
Fotos de festivaleros
Ninguna foto por el momento. ¡Comparte las tuyas!
Comparte tus fotos
5 fotos máx., 5 MB por foto (JPG, PNG, WebP)
¿Has notado un error o información faltante?
Ayúdanos a mantener actualizada esta ficha. Cada propuesta es verificada por nuestro equipo antes de la publicación.
Opiniones de festivaleros
Aún no hay puntuación — ¡sé el primero!
Ningún comentario por el momento. ¡Sé el primero!
¿Estuviste allí?
Comparte tu experiencia con la comunidad.