A Spasso tra Gusto e Tradizioni

Un festival que narra el territorio a través del gusto

A Spasso tra Gusto e Tradizioni es el evento cultural y gastronómico que anima Monte San Biagio, un pueblo de los Montes Ausoni en la provincia de Latina, en pleno corazón del invierno lazial. Nacido en 2023 por iniciativa del Ayuntamiento de Monte San Biagio junto con la APS Exotique, el festival se ha consolidado en pocas ediciones como una de las citas más originales del calendario navideño de la Región del Lacio, gracias a una fórmula que huye de la feria tradicional para proponer un recorrido multidisciplinar compuesto por caminatas, música en vivo, artes visuales y degustaciones guiadas.

El proyecto: la comida como identidad y regeneración

La idea base del evento es clara desde su primera edición: poner en valor las producciones alimentarias locales como herramientas de identidad, comunidad y regeneración territorial. No se trata solo de comer bien, sino de contar quién produce, en qué paisajes y con qué saberes. Cada cita combina un contenido cultural —un concierto, una exposición, un coloquio— con una degustación que se convierte en su comentario natural, en un diálogo entre lenguajes diversos.

Los paseos poéticos

El formato más característico del festival son los paseos poéticos, excursiones acompañadas a lo largo de los senderos del territorio con lecturas, paradas narrativas y degustaciones finales. Los itinerarios históricos recorren:

• las Torri di Portella y la Torre Triangolare, baluartes medievales que dominan la llanura de Fondi;
• el Belvedere Dante Alighieri, un mirador panorámico sobre el golfo y el lago;
• las orillas del Lago di Fondi, un humedal de gran valor naturalista.

La participación es gratuita pero requiere reserva obligatoria, necesaria también para la cobertura del seguro de los caminantes.

Los productos del territorio

El hilo gastronómico gira en torno a las excelencias de la comarca, muchas de ellas apoyadas por la contribución de ARSIAL, la agencia regional para el desarrollo de la agricultura en el Lacio:

• la salsiccia di Monte San Biagio, producto identitario del pueblo, presentado en demostraciones culinarias temáticas;
• el queso marzolino, vinculado al pastoreo de los Ausoni;
• el pesce calamita del Lago di Fondi, pescado de agua salobre de la tradición local;
• el Moscato di Terracina, vino símbolo de la costa pontina;
• los dulces navideños de la pastelería campesina local.

Música, arte y encuentros

Junto a las degustaciones, el festival ha acogido a lo largo de los años conciertos de relevancia nacional en el ámbito de la world music y la canción de autor, exposiciones personales de artistas contemporáneos instaladas en los espacios del antiguo edificio escolar Maria Pia di Savoia, comedias en dialecto en el Centro de Mayores "Don Giuseppe di Fazio" y coloquios sobre el nuevo pastoreo en la Biblioteca Municipal de Via Roma. Tampoco faltan los talleres para niños, con áreas de juego habilitadas y actividades de cocina que involucran a las familias.

Dentro de la cartelera de los Montes Lepinos

Desde 2025, el evento forma parte del programa Dai Monti Lepini al Mare — Un Natale tra Arte, Tradizione e Territorio, la cartelera de la DMO territorial que en diciembre de 2025 coordinó las iniciativas navideñas de varios municipios de la provincia. Esta inclusión ha dado al festival una visibilidad más amplia, situándolo en un itinerario que conecta el interior montañoso con la costa tirrena.

Por qué visitar Monte San Biagio

Quien llega a este pueblo de pocos miles de habitantes encuentra un centro histórico recogido, con callejuelas en cuesta, vistas al mar y un ambiente invernal alejado del turismo de masas. El festival es la ocasión ideal para descubrir un lado del Lacio meridional que permanece poco transitado: el de los pastores, las huertas, las torres de vigilancia y una cocina que nunca ha dejado de ser cotidiana. Todos los eventos son gratuitos, lo que hace que la experiencia sea accesible incluso para quienes pasan solo un día.