San Martino – Alici e Vino

Una fiesta que cierra el año agrícola

En el Sannio, el 11 de noviembre, día de San Martino, marcó durante siglos el final del año de trabajo en el campo: se pagaban los alquileres, se renovaban los contratos agrarios, se abrían las escuelas y se probaba el vino nuevo. En Fragneto l'Abate, un pueblo de poco más de mil habitantes en la provincia de Benevento, esa fecha se ha convertido en el evento San Martino – Alici e Vino, que cada noviembre devuelve a las calles del centro histórico los sabores y las costumbres de la cultura campesina.

La pizza con anchoas, protagonista absoluta

El plato estrella de la fiesta es la pizza di San Martino, una focaccia sencilla preparada con ingredientes básicos —harina, agua, aceite, anchoas en salazón y pimienta— y horneada lentamente. La tradición local cuenta que los aparceros de las tierras la preparaban el 11 de noviembre para regalársela a los propietarios como gesto de buenos augurios para el nuevo año. El sabor intenso de las anchoas se suaviza con el vino joven del Sannio, servido junto a las castañas: un maridaje sencillo que se ha convertido en la identidad gastronómica del pueblo. Junto a la pizza, a menudo aparece el buccellato, otra especialidad dulce y salada de la zona.

Un pueblo que se convierte en ruta gastronómica

Durante todo el fin de semana, los callejones y plazas del pueblo se transforman en un itinerario enogastronómico: puestos de la Pro Loco, puestos de artesanía y productos típicos, y bodegas locales que sirven el vino de la última cosecha. No es una fiesta de escenario, sino una fiesta para recorrer: se pasa de un horno a una placita, se degusta, se bebe una copa y se escucha la música itinerante que recorre el pueblo. Para los más pequeños hay espacios de animación, para que la jornada sea perfecta también para las familias.

Cultura, entorno y senderismo

Con los años, la Pro Loco ha añadido al componente gastronómico un programa cultural que aporta profundidad al evento. En ediciones recientes se han realizado talleres dedicados a alumnos de primaria para aprender los secretos de la pizza con anchoas, encuentros con expertos de la asociación Slow Food Tammaro Fortore sobre maridajes entre vinos locales, pizza de San Martino y buccellato, así como conferencias sobre la protección del paisaje del Sannio. También son muy populares las excursiones: Il Cammino dei Sentieri, una caminata guiada de unos diez kilómetros por los senderos antiguos que rodean el pueblo, es una de las citas más apreciadas por los visitantes.

Fragneto l'Abate, un pueblo del Sannio beneventano

El municipio de Fragneto l'Abate se encuentra a unos 500 metros de altitud, en las colinas que descienden hacia el valle del Tammaro, y limita con Campolattaro, Circello, Fragneto Monforte y Pesco Sannita. Estamos en la Campania interior, esa que no aparece en las postales de la costa: un territorio de olivares, viñedos, bosques de robles y pequeños núcleos donde las Pro Loco siguen siendo el verdadero motor de la vida colectiva. Quien llega en noviembre encuentra un paisaje otoñal y una comunidad que se narra a través de la comida, sin filtros turísticos.

Quién organiza el evento

El evento está gestionado por la Pro Loco de Fragneto l'Abate, con el apoyo del municipio y la colaboración de asociaciones y productores locales. Es un evento de fuerte gestión voluntaria, que ha crecido edición tras edición hasta convertirse en una de las citas otoñales más reconocibles del Sannio.

Cuándo se celebra

La fiesta se celebra tradicionalmente el fin de semana más cercano al 11 de noviembre. En 2025, la 21.ª edición tuvo lugar del 7 al 9 de noviembre; en 2024, la cita cayó a mediados de noviembre. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido comunicadas por los organizadores: conviene seguir los canales de la Pro Loco y del Ayuntamiento en las semanas previas, ya que el programa suele publicarse pocos días antes del inicio.