Sagra te la Fucazza

Una fiesta dedicada a la focaccia salentina

La Sagra te la Fucazza es una de las citas gastronómicas más esperadas de finales de verano en Lequile, un municipio de la provincia de Lecce en pleno corazón de Salento. El nombre, en dialecto salentino, significa simplemente 'fiesta de la focaccia': el evento está dedicado íntegramente a la fucazza, la típica focaccia local, que se ofrece en decenas de variantes diferentes. La fiesta se celebra en la plaza situada detrás de la parroquia de la Madonna della Consolazione, en el centro del pueblo, donde cada noche se instalan los puestos de comida y el escenario para la música.

Todas las variantes de la fucazza

El protagonista absoluto es la masa de la focaccia, rellena de las formas más variadas. En los puestos encontrarás versiones clásicas y otras más elaboradas: con rúcula, con atún y alcachofas, con salami, con grelos, con pimientos, con ricotta y espinacas o de patata. Desde la más sencilla hasta la más completa, la fucazza narra la cocina humilde y generosa de Salento, hecha con ingredientes de la huerta y sabores intensos.

El concurso a la fucazza más sabrosa y original

El corazón identitario de la fiesta es el concurso a la fucazza más sabrosa y original, abierto de forma gratuita a cualquiera que quiera ponerse a prueba entre fogones. Un jurado degusta y evalúa las creaciones participantes, premiando tanto la originalidad como el sabor: una ocasión de sana competición entre familias y aficionados que ha hecho famosa la celebración mucho más allá de los límites del pueblo.

Los sabores de Salento en la mesa

Junto a la focaccia, la fiesta propone los grandes clásicos de la gastronomía salentina: los pezzetti di cavallo alla pignata (trocitos de carne de caballo cocinados en salsa), las pittule (buñuelos de masa fermentada típicos de la tradición de Apulia) y muchos otros productos típicos. Para completar la mesa no faltan el vino salentino, la cerveza y otras bebidas, en un ambiente de convivencia que acompaña las veladas.

Música y ambiente popular

Las noches de la Sagra te la Fucazza están amenizadas con música en directo, con conciertos y grupos que van desde la tradición popular salentina hasta el entretenimiento, creando una fiesta de plaza que combina buena comida, baile y vida social. Es la ocasión perfecta para vivir el espíritu auténtico de un pueblo de Salento al final de la temporada estival.

Lequile y la tradición de las fiestas salentinas

Organizada por la Pro Loco de Lequile junto con la Associazione Sagra te la Fucazza y con el apoyo del Ayuntamiento, la manifestación se integra en el rico calendario de fiestas que caracteriza a la provincia de Lecce y a toda la región de Apulia. Para el visitante, es también una forma de descubrir Lequile y su territorio, a pocos kilómetros de la capital salentina, entre centros históricos, masías y tradiciones enogastronómicas.