Sagra della Porchetta di Costano
Una de las sagras más longevas de Umbría, en el reino de la porchetta
Presentación de Sagra della Porchetta
El reino de la porchetta
La Sagra della Porchetta di Costano es una de las manifestaciones gastronómicas más queridas y longevas de Umbría. Se celebra en los últimos diez días de agosto en la pedanía de Costano, en el Municipio de Bastia Umbra (provincia de Perugia), donde miles de visitantes se reúnen cada noche para celebrar el plato símbolo de la tradición umbra.
Cocina de sagra en 8.000 metros cuadrados
La fiesta se organiza en un área de aproximadamente 8.000 metros cuadrados, con puestos de comida que sirven la porchetta en muchas versiones - desde la clásica "co' l'osso" (con hueso) hasta los bocadillos de porchetta - junto a los ñoquis hechos a mano y otros platos de la tradición campesina, como el callo, el cordero y los segundos platos de cerdo. Una maquinaria organizativa que moviliza a cientos de voluntarios.
Música y baile
Una gran zona equipada está dedicada a la música y al baile: orquestas italianas actúan con música de baile (liscio) y música tradicional desde la tarde hasta bien entrada la noche, acompañando una fiesta que involucra a todas las edades.
Una tradición de medio siglo
Organizada por la APS Gruppo Giovanile Costano, la sagra celebró en 2025 su medio siglo de existencia, confirmándose como una cita identitaria para la comunidad de Costano y para todo el territorio de Bastia Umbra, tierra donde la porchetta es un auténtico símbolo gastronómico.
Sagra della Porchetta — edición 2026
La edición de 2026, la 51ª, confirma la sagra en los últimos diez días de agosto, del 21 al 30. Miles de personas llenan las calles de Costano para degustar la porchetta en sus muchas versiones y los ñoquis hechos a mano, mientras la gran zona de música acoge a las orquestas italianas desde la tarde hasta bien entrada la noche.
Programa Sagra della Porchetta 2026
El programa musical detallado de la edición de 2026, con los nombres de las orquestas y los espectáculos nocturnos, es publicado por la APS Gruppo Giovanile Costano en el sitio web oficial y en los canales sociales en las semanas previas a la sagra.
La estructura habitual prevé cada día:
- Puestos de comida con porchetta (también "co' l'osso"), ñoquis hechos a mano, callos, cordero y platos de la tradición umbra
- Zona de música y baile con orquestas italianas, desde la tarde hasta bien entrada la noche
Momentos destacados Sagra della Porchetta 2026
Precios Sagra della Porchetta 2026
Información práctica — Sagra della Porchetta
Cómo llegar
Costano es una pedanía del Municipio de Bastia Umbra (PG), accesible desde la autopista E45 y la carretera estatal hacia Asís. La estación de tren de Bastia Umbra está cerca.
Información
Entrada libre. Puestos de comida y zona de música de pago. Programa y fechas en el sitio web oficial (sagradellaporchettadicostano.com) y en la página de Facebook de la sagra.
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¿Dónde se celebra? — Sagra della Porchetta
Costano
Costano, 06083 Bastia Umbra